粤菜十大经典名菜

Question

如题所述

Answer 1

上汤焗龙虾、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、烤乳猪、烧鹅、木瓜炖雪蛤、萝卜牛腩煲、菠萝咕咾肉、蚝油生菜，这些都是粤菜中的经典名菜。
1. 上汤焗龙虾：这道菜色香味俱佳，以龙虾为主料，搭配精心熬制的高汤，呈现出海鲜的鲜美。龙虾肉质洁白细嫩，味道极为鲜美。
2. 蜜汁叉烧：叉烧是香港和广东省的传统名菜，主要原料包括猪肉、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖和花生油。这道菜色泽红亮，口感甜而不腻。
3. 红烧乳鸽：这道菜以乳鸽为主料，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁，深受食客喜爱。
4. 烤乳猪：烤乳猪是广州的特色菜，历史悠久，早在西周时期就已列入八珍。这道菜皮脆肉嫩，香气扑鼻。
5. 烧鹅：烧鹅是广东省的著名广府菜，以乌鬃鹅为佳，经过特殊的腌制和烤制工艺，肉质鲜美，皮色金黄。
6. 木瓜炖雪蛤：这道中式菜品以雪蛤为主料，搭配木瓜等食材，加入鲜奶（或椰奶）和冰糖，隔水炖制，口感滑嫩，营养丰富。
7. 萝卜牛腩煲：这道广东传统名菜以牛腩和萝卜为主料，肉色浅红，质坚而细，富有弹性，汤汁浓郁。
8. 广州文昌鸡：这道菜以海南文昌鸡为主料，搭配火腿、鸡肝、郊菜等，煮、蒸、炒而成，色泽美观，味道鲜美。
9. 菠萝咕咾肉：这道广东特色名菜以菠萝和猪肉为主要食材，酸甜可口，是欧美人士较为熟悉的中国菜之一。
10. 蚝油生菜：这道粤菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，是一道清新鲜美的菜肴，简单易做，油量极少，适合追求健康饮食的人士。