粤菜十大名菜是白切鸡、明炉烤乳猪、广东脆皮烧鹅、老火靓汤、红烧乳鸽、广州文昌鸡、糖醋咕噜肉、东江酿豆腐、上汤焗龙虾、八宝冬瓜盅。
1、白切鸡
白切鸡是粤菜十大名菜之一，它以原汁原味、皮爽肉滑、大筵小席都可搭配为特色的菜式而闻名。湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。白切鸡选用的都是本地细骨农家鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可。白切鸡的做法可以充分凸显出鸡肉的原汁原味，吃起来也是别有一番风味。
2、明炉烤乳猪
明炉烤乳猪是广东的特色菜，是广东婚宴上不可或缺的一道菜。烤乳猪以小乳猪为主料，将香料涂到猪内腔与猪身上烤制而成。烤好的乳猪色泽红亮，肉质鲜嫩，皮片酥脆，蘸点酱料，口感香脆可口。
3、广东脆皮烧鹅
广东脆皮烧鹅是粤菜中的一道经典名菜，以整只鹅去翅、去头后烤制而成。经过腌制烤制，鹅肉变得香脆可口，色泽金黄，香气四溢。
4、老火靓汤
老火靓汤是广东人传承数千年的食补养生秘方，以慢火煲煮中华老火靓汤，火候足时间长，既补药补之效，又入口之甘甜。
5、红烧乳鸽
红烧乳鸽是广东名菜，以乳鸽为主料，经过一系列的加工制作而成。乳鸽肉质厚实，口感鲜嫩。制作工艺精细，先煮、过油，然后油炸。这道菜色香味俱佳，被视为上品佳肴。
6、广州文昌鸡
广州文昌鸡是粤菜系的传统名菜之一，选用的是来自海南文昌的文昌鸡。经多道烹饪工序，慢火浸煮，使得鸡皮完整，肉质滑嫩，皮色光亮。
7、糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉是粤菜中的一道名菜，它以精肉和糖醋为主要材料。制作方法独特，先用淀粉和水拌和，然后将炸好的肉丸炸至金黄酥脆，最后用糖醋汁烧至入味。这道菜酸辣可口，有悠久的历史背景，也体现了广东人对于猪骨和肉丸的喜爱。
8、东江酿豆腐
东江酿豆腐是广东客家酿豆腐的典型代表，以豆腐为主要配料，配以香菇、鱿鱼、虾仁等馅料，经过特殊的制作方法，煎至金黄酥脆，口感鲜美。
9、上汤焗龙虾
上汤焗龙虾是粤菜的代表之一，以龙虾为主料，配以高汤制成。龙虾肉质洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富，特别适合滋补食用。
10、八宝冬瓜盅
八宝冬瓜盅是粤菜传统名菜，以冬瓜做盅，加入多种食材制作。冬瓜肉鲜嫩柔软味道清香，是夏季时令汤菜。制作精巧，色香味俱全，口感爽滑。
