虽然锰在果树体内的移动性较差，但大多数果树缺锰症状从老叶开始出现，少数树种从幼叶开始失绿，开始在叶子边缘失绿，以后主脉间失绿，主脉附近仍保持深绿色。
缺锰和缺铁、缺镁相似，但与缺铁不同的是，不发生在新生幼叶，也不保持细脉间绿色；与缺镁不同的是，缺锰时，脉间很少达到坏死的程度，而且缺锰是出现在叶子充分展开以后。
桃树缺锰新梢生长受阻；胡桃缺锰严重时，脉间呈青铜色并坏死，坏死部分不是圆形而带有棱角；美洲山核桃缺锰时，叶子中脉缩短，使小叶呈圆形，并有皱纹，呈杯状上卷，整个叶比正常的小，这种病称为“鼠耳”。
几种主要果树的缺锰症状如表5-11所示。
表5-11：几种主要果树的缺锰症状