制作排骨炖白菜要准备哪些食材？

Question

如题所述

Answer 1

排骨炖白菜：原料：大白菜500克，带骨猪排300克，葱段、姜块、花椒、精盐、味精、料酒、胡椒粉、熟猪油各适量。

制法：（1）将猪排骨洗净，剁成4厘米见方的块；大白菜去根，去老叶，洗净，切成长方块。

（2）净锅置火上，放入清水烧开，投入排骨煮一下捞出，冲洗干净，将猪排骨洗净放入锅内，加入料酒、清水、葱段、姜块、花椒用旺火烧开，再改用小火煨炖。

（3）炒锅置火上，倒入熟猪油烧热，放入白菜煸炒，倒入排骨锅内，加入精盐，用中火炖至排骨、白菜酥烂，拣去葱、姜、花椒，撒上味精、胡椒粉，盛入汤碗内即成。