蛋卷机做蛋卷的商用配方

Question

在淘宝跟个天津小骗子，学了做蛋卷蛋糕的配方，结果全是假的。。。求个师傅给个真正的配方，私信我或发邮箱[email protected] 我想做蛋卷卖。。。求求了。。。他的配方是这个
手工蛋卷配方
1. 白糖3斤 水4斤 蛋5个 臭粉（碳酸氢铵）15克 先放入桶中档 搅拌5分钟
2. 色拉油400克， 黄奶油1斤，分别倒入桶中 搅拌1分钟
3. 低筋粉4斤 吉士粉50克 牛奶香粉10克 黑芝麻100克 香兰素10克 倒入桶中全部搅拌均匀

使用脆皮机（蛋筒机），温度200-230，烤制30-45秒左右。

根本不好吃。苦的一股油味。黄奶油就是满特麦琪琳，难吃疯了

Answer 1

原料配方：全蛋750克、液体糖250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1.5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。

制作方法：

1． 清水与多糖纤维提早浸泡，充分溶解后，加入步骤2产物搅拌，浸泡3小时，水温50°C。

2． 全蛋与糖浆、食盐投放在打蛋机中，先用中速打匀至起泡时再用快速打发。

3． 面粉过筛后，加入步骤2产物内，搅拌均匀后，加入蛋糕油。

4． 将蛋浆打发至标准起发度后，改用中速排气，然后加入专用油，搅拌均匀后，再改用低速排出多余的气体，便可以入烤盘，抹平表面，入炉烘烤。

V烘烤时间：18～20分钟，上火200°C，下火170°C。

追问

大哥，你这个是澳门展记的类似配方？全蛋750.我卖13一斤，不亏死？？？。。大哥