如何煎炸食物不溅油？

Question

如题所述

Answer 1

1，干净的纸皮先别扔掉！你可将它剪成一大片（足够当锅盖即可），每次下橱煎炸食物时，就抽出一张来用。用法简单，食物下油锅后，硬纸皮顺便往锅口上，如此一来，热油不会飞溅出锅外，把橱房弄污；纸质能防止水气，煎炸出来的食物也美观。不过，必须记得一点，移开硬纸皮（开盖）之前，要先将火势转小，让滚烫的油稍微平静；免得一开纸皮，油点乱溅，前功尽弃。

2，有人喜欢用报纸当锅盖，防油效果一样棒。但是报纸含铅，不符合健康用法。

3，食物在煎炸前要沥干。

Answer 2

⒈要把炒锅残存的水滴烧干再放油；2.准备下锅煎炸的食物要先沥一下水；3.放油后加一点点盐，就可以有效防止油溅。

Answer 3

锅内水分弄干！或者可以在食物表皮裹一层鸡蛋或者面粉之类，不过口感有点。

Answer 4

蹦油 主要是 水 下热成 水蒸气 浮出 油面 炒成的 一般 油炸物体 表面无水 表面 油浸泡过 油里加盐 效果会很好