生活中经常会见到大家这样错误地烧开水：
一是水刚烧开就马上关火；
二是水烧开后还让它沸腾很久；
三是水烧开后再盖着壶盖沸腾几分钟。
其实这样对水的安全和健康都没有好处。正确的做法是：水快开时(80-90摄氏度)把盖子打开，等水开后再煮2-3分钟，然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后再等2-3分钟也可以。
这样做是因为，水中的有机污染物在加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，并在水开后再煮两三分钟，可以让这些物质最大限度地挥发出去。另一方面，水烧开的时间过长，也会造成水的老化，以及形成有害物质。
另外，水烧开后放置的时间过长，也会变成老化水，而且老化水中的有毒物质会随着水贮存时间增加而增加。因此，最好当天烧的水当天喝完，有实验显示，喝自然冷却、搁置时间不超过6小时的白开水，对人体健康最有利。
一是水刚烧开就马上关火；
二是水烧开后还让它沸腾很久；
三是水烧开后再盖着壶盖沸腾几分钟。
其实这样对水的安全和健康都没有好处。正确的做法是：水快开时(80-90摄氏度)把盖子打开，等水开后再煮2-3分钟，然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后再等2-3分钟也可以。
这样做是因为，水中的有机污染物在加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，并在水开后再煮两三分钟，可以让这些物质最大限度地挥发出去。另一方面，水烧开的时间过长，也会造成水的老化，以及形成有害物质。
另外，水烧开后放置的时间过长，也会变成老化水，而且老化水中的有毒物质会随着水贮存时间增加而增加。因此，最好当天烧的水当天喝完，有实验显示，喝自然冷却、搁置时间不超过6小时的白开水，对人体健康最有利。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-05-13
水开后再烧5分钟,要打开盖子烧
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