一、收集信息
（一）收集劳动所在单位信息：老板姓名、年龄、身份证地址、电话号码，公司营业执照、税务登记证等所有你能拿到、取得的证据，可以是手机照像、复印等方式。
备注：老板是否法人（单位有无营业执照，只要老板雇农民工做事），均不影响农民工的讨薪行为。如果被欠薪人多、最好进行集体行动，这样会降低各种支出、并且产生更高的社会与法律效应。
（二）收集在单位劳动的信息：劳动合同、单位内部劳动纪律、单位人员联系表、门卡、工作服、劳动过程中的照片、工资发放记录（如果是银行代发，可以向开户行请求打印对账单并要求加盖银行印章）、单位内部与员工签订的工资提成方式、业绩表、工资条、领款（领料）单、2个以上工友书面证明（同时要留下工友身份证复印件、联系方式）。以及其他你能收集到能证明你在本单位上班的所有信息，采取照像、复印等方式均可。
如果以上所有证明均未能取得，则可采取手机录音、录像的方式，取得与老板（及工地业主单位负责人、工友）进行就欠薪事宜进行谈话的内容，只要老板在录音中有你为他做事、有劳资纠纷的意思，即为已经取得法庭可以采信的证据。在采集此类证据的时候，要小心谨慎，别被录音录像的对象发现，否则对方狗急跳墙、有可能给你造成一些不可挽回的损失和危险。
备注：有无劳动合同均不是关键，关键是一定要有能证明你在老板的雇佣下做了事、而且未领到应得报酬。
收集上述信息目的：证明劳动关系的存在，工作年限、工资标准以及实际支付情况。
二、申请劳动仲裁：有了以上第一条的所需资料，可以拿出取得的资料复印件（原件备份留在自己身边、方便以后再用），到劳动局进行投诉、举报，请求进行劳动调解或仲裁。劳动局接到资料备案后，会通知你及对方进行调解或仲裁。
备注：如果一般县、镇级劳动局推诿、踢皮球，则可向上一级劳动部门进行投诉、举报。同时向当地市长热线、地方媒体、全国性的媒体、网络媒体与论坛进行发贴控诉，控诉书的内容不宜太长，以一二百字左右为标准，要写清事实及农民工本身的凄惨，引起大家的同情与愤怒，这样才会取得更佳的效果。
三、起诉：有了劳动仲裁裁定书，但对仲裁结果不服，可以向法院起诉；如果取到了不取予受理通知书，也可以直接向法院起诉；如你认可仲裁裁决书、调解书，但对方仍然拒绝支付工资，则可凭仲裁裁决、调解书向法院请求强制执行。如果老板被法院认定构成欠薪罪，则有面临牢狱之灾的危险。
备注：不要担心老板没钱支付（老板如果是法人、那有公司的所有资产作为抵押；老板如果无营业执照是自然人，那有老板的所有家产作为抵押），如果老板或企业真无现钱支付，则可请求法院强制拍卖资产进行支付。
四、说明：以上讨薪行为，本文仅作一般性咨询类指导。
关于讨薪的具体行为，本文作者还是建议您在当地申请法律援助（免费请律师）或聘请一位律师，在您身边对您进行专业、细致的指导与服务。
关于聘请律师的标准，本文作者yjtkgg321有着个人经历与强烈感受：要求系当地人或在当地工作多年的、年龄在35岁-65岁之间。太年轻的社会经验与关系不足、太年老的精力不足。
之所以要求这个年龄段的律师，是因为他们有丰富的社会经验、同时也在当地与法院、劳动局等有关熟悉的业务往来，好的律师会给你的讨薪路铺上一条平整的小道、少坎坷。
另有就是不要聘请满口“根据XX法律XX条”的文质彬彬型律师，这种人基本上就是脑袋全是法律条文、不通人情事故与变通的；找个说话清楚又强硬（甚至有些粗鲁）型的律师，会白道也精通黑道路子的人，和这种人打交道，你的自信心都会增强很多，你讨薪这事基本上也就办成了。
追问我只看到公司有餐饮服务许可证，没有见到营业执照，老板是法人代表。身份证地址不详，只知道是台湾人。证件号码见过一次，当时没有拍下来，只记得上面的年份1962年。单位名称我知道。我有复印件。单位人员联系表我有复印件，工作服，我有。劳动过程中的照片我有，可以打印出来。工资条有，银行发放工资记录我有在银行打印出来，未盖章。无合同。就社会保险没有搞清楚是怎么补偿的。可以细说吗？拜托您了！
追答没有什么可细说的。先尽量收集劳动关系证据。然后再根据证件向劳动局举报，要求公司赔偿。就行了。
追问我有的证据都在上一条说完了，只有这么多了。你看够吗？
追答可以。只要你拿上证据去劳动局举报，只要对方受理了。你这事就有门。