做蓝莓山药，山药感觉很难蒸熟，好不容易蒸熟了，用搅拌机一打根本就不起沙，反而象面糊了，这是怎么回事

做蓝莓山药，山药感觉很难蒸熟，好不容易蒸熟了，用搅拌机一打根本就不起沙，反而象面糊了，很粘，这是怎么回事？哪位高手指点一下？

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推荐答案推荐于2017-11-25

山药要买铁棍山药，细细的，上面长毛的那种，隔水蒸15分钟，我是带皮蒸的，蒸完了再剥出来，比较干，不用搅拌机打，用酒瓶子隔着保鲜膜碾一下就好了，拌点雀巢的炼乳，太干的话再加点牛奶，淋上蓝莓酱就OK了。

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第1个回答 2013-04-02

店里面的蓝莓山药好像不是单纯的山药,好像是加淀粉的.

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蓝莓山药蒸出来的山药水分太大,有什么样的补救的办法?答：最后撒上自己做的蓝莓酱完美的山药蓝莓就做好了。如果做蓝莓果酱比较麻烦可以买现成的蓝莓果酱。冷藏后味道更好。如果你喜欢吃甜的东西你可以在山药糊里加糖。如果蓝莓酱比较稠可以放在锅里加热变稀。用铁棒做蓝莓山药吃起来更浓更甜。蓝莓山药可作为甜点凉菜和主食。蓝莓山药酸甜可口老少皆宜。蓝莓和山药...

蓝莓山药怎么做好吃蓝莓山药最正宗的做法答：1、一根山药洗净，戴上手套刮去山药外皮，再洗净后斜刀切薄片。2、蒸锅水开后，上锅蒸30分钟左右，蒸至山药软烂。3、趁热用勺子碾压至无颗粒感，用勺子团成大小适中的小丸子，摆盘，也可以将山药泥装入裱花袋中，挤入容器中。4、、取勺蓝莓酱，1勺沙拉酱，稍加些水搅拌稀释。5、淋上调好的蓝莓...

蓝莓山药非常好吃,自己在家怎么做呢?答：一、准备步骤、预备食材首先我们准备新鲜蓝莓大约几十颗左右，山药若干，其中蓝莓一定要新鲜干净的，我们可以水洗或者用少量盐水浸泡，把蓝莓里面的有害物质过滤掉，山药也要清洗干净，把表面的杂土清除掉。我们可以带上胶皮手套，削去山药的皮，因为山药的皮比较厚，容易伤到手。二、烹饪阶段把清洗好的...

酸甜可口,健脾养胃,蓝莓山药的做法是什么?答：第一个方式，你能戴手套去皮，第二个方式，先在手里抹白醋，再开展去皮，为了避免淮山药空气氧化，可以在自来水龙头下边，边冲河边去皮，留意，千万别应用铁制品，不然淮山药便会变黑，危害美观大方。把煮熟的淮山药碾碎泥，添加色拉酱，要竭尽全力的使劲搅拌匀称，沿着一个方位哈。搅拌到上劲头，...

蓝莓山药蒸出来的山药水分太大,要怎么补救呢?答：山药去皮，切段，上锅蒸熟，大约需要15到20分钟。把蒸熟的山药碾成泥，加入沙拉酱，要不遗余力的使劲儿搅打均匀，顺着一个方向哈，捣碎：确定山药的口感，原味、加糖(或蜂蜜、奶油等均可)。造型：可用模具造型，可团成球，可用裱花袋弄成冰激凌状，亦可直接装盘。这样搅拌好的山药泥，放入裱花袋挤出...

蓝莓山药做出来颜色为什么不红答：第6步、取两勺蓝莓酱倒入碗中，蓝莓酱有些浓稠，要加些凉开水稀释一下。第7步、将蓝莓酱浇在山药上就好了。第8步、一定要用铁棍山药，因为它蒸熟后比较面，可以加少许的牛奶拌一下；第9步、蒸好的山药要趁热加入白糖，再按压成泥后白糖也化开了就做好了 ...

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