卤肉饭的做法

Question

如题所述

Answer 1

卤肉饭

主料：

五花肉800克、煮鸡蛋5枚、葱姜蒜适量、八角1颗、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖1小把、香菇5朵、青菜1把、米饭、盐、蚝油。

做法：

1、五花肉切丁，香菇切丁，热锅热油，放入切好的五花肉，煸炒出肥油。

2、接着放入葱姜蒜、八角炒香。

3、放入切好的香菇丁，翻炒均匀。

4、调入料酒、老抽翻炒均匀。

5、放入冰糖，加人跟五花肉齐平的水。

6、把扒了皮的煮鸡蛋放进去，加蚝油、盐调味，大火烧开后转小火慢炖（这期间可以另起一口锅，烫点青菜摆盘）。

7、炖到快要收汁即可关火（不要把汁收干，留些汤汁用来拌饭）。

8、米饭盛入碗中，青菜摆在旁边，把鸡蛋捞出，对半切开，摆入碗中，把卤肉浇到饭上即可。