第1个回答 2006-03-26
盐酥鸡
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
地瓜粉 1杯
九层塔 适量
黑胡椒盐 适量
葱、姜末 各1大匙
辣椒末 1大匙
盐 1小匙
味精 1小匙
白胡椒粉 1小匙
米酒 1大匙
(1)鸡胸肉或鸡腿肉先用刀背或肉鎚捶打约5分钟,洗净擦乾,切成长5公分宽、2公分的长条,加入所有的调味料腌至少1小时。
(2)将腌好的鸡块用力抓上地瓜粉,起油锅,油锅烧至七分热时,把沾好粉的鸡肉放入,炸至酥黄即可捞起。鸡块捞起后将九层塔擦乾也丢入油锅炸几秒钟随即捞起。
(3)吃的时候撒些黑胡椒盐於鸡块上,配上香酥的九层塔滋味更佳。
第2个回答 2006-03-26
怎样做盐酥鸡块
配料:鸡胸700克 生菜100克,红薯粉200克 椒盐粉、酱油、葱各15克,糖、酒各25克,大蒜10克,盐、姜各5克,胡椒粉、味精各1克 鸡蛋1个 油1000克
特色:成菜呈金黄色,外焦里嫩,沾椒盐食之,鲜咸香郁,口味极佳
菜系:广东
操作:1.鸡胸洗净剁成小块,先把酱油、糖、精盐、酒、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜、大蒜、味精放入容器中搅拌匀后,将鸡块拌腌10分钟; 2.腌好的鸡块每块沾上干红薯粉待用;油加热后投入沾好红薯粉的鸡块,中火油炸,炸至呈金黄色时即可捞出,排入铺好生菜的盘中,沾椒盐食用
第3个回答 2006-03-26
配料:鸡胸700克 生菜100克,红薯粉200克 椒盐粉、酱油、葱各15克,糖、酒各25克,大蒜10克,盐、姜各5克,胡椒粉、味精各1克 鸡蛋1个 油1000克
特色:成菜呈金黄色,外焦里嫩,沾椒盐食之,鲜咸香郁,口味极佳
菜系:广东
操作:1.鸡胸洗净剁成小块,先把酱油、糖、精盐、酒、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜、大蒜、味精放入容器中搅拌匀后,将鸡块拌腌10分钟; 2.腌好的鸡块每块沾上干红薯粉待用;油加热后投入沾好红薯粉的鸡块,中火油炸,炸至呈金黄色时即可捞出,排入铺好生菜的盘中,沾椒盐食用
第4个回答 2006-03-26
真的好像品尝一下啊