原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。
1、准备好鱼块，这里用的是肉质鲜嫩的新鲜草鱼。将鱼块洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。
2、煎至金黄后，翻面再煎一下。
3、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）。
4、加料酒去腥，再加入酱油和盐。
5、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。
6、期间要注意，锅内的水还有没有，待到汤汁不多时，转大火收汁，起锅。
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3、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）。
4、加料酒去腥，再加入酱油和盐。
5、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。
6、期间要注意，锅内的水还有没有，待到汤汁不多时，转大火收汁，起锅。