广东药膳鸡爪的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料：鸡脚400g、党参20g、黄芪20g、川弓10g、杞子10g、姜5g；
辅料：油适量、盐适量、蒜蓉辣酱少许

药膳鸡脚

1

准备好材料



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2

鸡脚洗净，剁去脚趾甲



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3

烧开水，焯好鸡脚



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4

捞起沥干水分



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5

将党参、黄芪、川弓、红枣、姜片放入汤锅，加入适量水煲5分钟



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6

放入鸡脚一同煲20分钟



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7

加入杞子，加入盐调味便可



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8

捞起鸡脚，淋上蒜蓉辣酱成为一道菜了



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9

再盛一碗鲜美的汤

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小贴士

党参黄芪等先煲10分钟，可以令材料充分出味

Answer 2

药膳凤爪，一道普通的家常菜，却有着不一般的滋补作用，具有益气活血、美容养颜的功效，一年四季皆适宜，非常适合女士食用。

用料
鸡脚 500g
当归 15g
黄芪 15g
党参 10g
杞子 10g
大枣 6个
姜 2片
盐 适量
做法步骤

1、准备材料

2、鸡爪灼水并洗净

3、大枣去核，当归、黄芪、党参浸泡30分钟洗净，枸杞子洗净

4、用锅加适量水，将姜片、当归、黄芪、党参、大枣放进锅里，大火烧开转小火煮30分钟

5、调入适量盐，放鸡爪和枸杞子小火煮15分钟

6、关火焖1个小时，再小火煮15分钟关火焖一个小时即可，途中翻动一下鸡爪使鸡爪均匀入味

7、美味的药膳凤爪

小贴士
1.鸡爪不要剁脚趾，否则易出油。 2.浸鸡爪的汤要多且浓，使每一只鸡爪都均匀入味。 3.盐为百味之首，下盐要比平时煮汤的份量多一些，否则鸡爪味道会逊色。

Answer 3

方法一：

配料：当归三片，少许玉米，少许黄芪，少许枸杞，鸡爪一斤，红枣适量，少许食盐，适量的鸡精

1.新鲜的鸡爪，玉米切成小粒

2.三个红枣，一点浆果，一点党参，三个当归，一点黄芪

3.煮水鸡爪。

4.草药在锅中煮五分钟，加入鸡爪和玉米，炖35分钟以上。味道越长，味道和味道越好。最后，添加调味料。

方法二：

配料：10个鸡爪（鲜嫩最好），党参3-4个，黄芪20克，红枣20克，枸杞2-3片当归（不喜欢当归味，可以少放些） 5-6橙皮

实践：

1.切掉鸡爪的指甲后，用沸水清洗污垢，然后用冷水冲洗，将所有材料倒入锅中，并倒入适量的水中约半小时。分成两半，放入砂锅中。

2.清洁药用材料，去红枣去核，然后切开所有药用材料。 （越小越好，这是我惯用的汤料，味道可以更浓）

3.将所有食材放入汤锅中，加适量水；高火煮11分钟

5.枸杞和陈皮不应煮太久。

Answer 4

主料鸡脚500克 辅料黄芪30克 当归30克 红枣6个 枸子少许 精盐少许 鸡精少许 药膳凤爪的做法步骤1. 先把鸡脚和药材分开用水洗干净（除了枸子最后洗,因为最后才下）2. 先把鸡脚焯一下水，，备用3. 先把药材煮出味道！黄芪、当归、红枣、一起放入砂锅内，加水适量,大火煮开，小火煮五分钟。。4. 再把鸡脚放砂锅内，用文火炖熟后，加入枸子再加调料即可。小贴士也可以药材鸡脚一起放砂锅，个人喜欢煮药膳时，先把药膳煮出味道。。。喜欢鸡脚软点，时间可以煮长点。。当归、黄芪益气养血，又去鸡脚之膻气,所以不用下姜下料酒去腥。本回答被网友采纳

Answer 5

先把鸡爪洗干净，减掉手指甲，随后洗干净大豆、大枣和干桂圆，自来水再泡一下;然后把川芎，北芪，杜仲和川穹清理干净，将北芪裁成三段;随后在锅中添加冷水，放进凤爪、米酒和生姜，将凤爪中的鲜血都熬煮出去;把凤爪捞出来清理干净，再和其他全部原材料一起放进火锅里，添加适量冷水;在煮沸后转文火熬料两小时，就可以起锅了。