药膳鸡爪是一道常见的中式热菜，适合秋冬季节食用。药膳鸡爪可通过配制药材来达到疏通经络、活血化瘀、增强免疫等功效。以下是一份经典的药膳鸡爪配方：
主料：
净鸡爪800克
配料：
桂皮1根、草果2个、干红枣8个、枸杞20克、生姜适量、料酒适量、盐适量、水适量。
制作方法：
鸡爪捞入开水锅里焯水，烧开后控水漏净。生姜切成薄片待用。将山药，桂皮，草果，枣和枸杞洗净，放在锅里，加入适量的水和料酒，大火烧开后改小火炖煮10分钟。把焯水好的鸡爪放入煮20-30分钟，待到鸡爪熟透，可以用筷子戳透就好。最后加入适量的盐调味即可出锅装盘。药膳鸡爪配方中，桂皮、草果、红枣、枸杞等药材能够去湿化瘀、疏通经络、提高人体免疫力。药材和鸡爪的配合，有利于养生保健。
酒楼药膳浸鸡脚做法酒楼药膳浸鸡脚是一道口感鲜美、药食兼顾的佳肴。以下是对酒楼药膳浸鸡脚的简单介绍及制作方法：
该菜品传统的制作方法是将鸡脚加入大量的药材如当归、川芎、陈皮等中药材料中，炖煮几个小时，使得荷尔蒙和胶原蛋白得到更好的释放出来，口感更加鲜美，同时具有很好的滋补作用。
步骤一：
准备好鸡爪2-3只，生姜、蒜、草果、桂皮等中药材适量，用清水泡发。将泡好的鸡脚用清水煮过，用白醋或者生姜加盐浸泡10分钟去腥。
步骤二：
坐锅点火，放入姜蒜爆香，然后倒入适量的水，加入草果、桂皮、党参、玉竹等中药材煮沸。之后放入浸泡过的鸡脚，用小火炖煮30分钟至1小时，熟透即可。
步骤三：
出锅前，加少量的盐和味精调味即可。亦可以根据个人喜好选择不加盐。完整的切割与摆盘，最后淋上少许的芝麻油，即为香气四溢、滋补养颜的酒楼药膳浸鸡脚。
酒楼药膳浸鸡脚不仅在味道上给人口感的享受，更增加了药膳等多种中药材，具有益气固本、活血化瘀、滋阴养颜的作用。在丰富日常饮食的同时，也起到维护健康的作用。
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