琵琶膏的制作过程

Question

如题所述

Answer 1

琵琶膏的制作过程分享如下：

1、树上摘下来的新鲜枇杷，用剪刀剪去部分果蒂，注意不要损伤果皮。盆里倒入适量清水，将枇杷放进去，用手轻轻将表面以及两头部分洗干净。放在阴凉通风处控干水分，也可以用厨房纸巾轻轻擦干。

2、扯掉枇杷蒂，剥去表皮，然后掰开取出果核，挨着果核的那一层膜也不要。果肉都放入碗中备用。将枇杷果肉倒入锅中，加入冰糖，小火加热并翻拌。枇杷这时候开始慢慢出水，5分钟后已经有明显的水分了。

3、继续加热并时不时翻拌，10分钟后水分达到最大。20分钟后冰糖完全融化，继续不停搅拌。40分钟后水分已经蒸发了一部分。50分钟后果肉有一点点 粘稠了，会有一些果酱时不时溅出来，这时候注意戴防烫手套。

4、到这种比较粘稠的状态时加入川贝粉，继续加热翻拌。果肉全部软烂呈现半透明的胶质，铲子提起会挂在上面就可以了，这种状态放凉后会更粘稠。方至温热时装瓶，完全冷却后盖上盖子密封冷藏保存。酸甜可口的枇杷膏就做好了。

枇杷是美丽观赏树木和果树。果肉柔软多汁，风味鲜美，且在初夏成熟，正在鲜果淡季，因此颇受广大消费者欢迎。除鲜食外，还可制成罐头、蜜饯、果膏、果酒及饮料等，具有润肺、止咳、健胃、清热的功效。

叶晒干去毛，可供药用，有化痰止咳，和胃降气之效。同时树姿优美，花、果色泽艳丽，是优良绿化树种和蜜源植物。木材红棕色，可作木梳、手杖、农具柄等用。