枇把膏的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

枇把膏的制作方法如下：

准备材料：枇杷10斤、冰糖350g。

1、先用清水洗干净枇杷上的绒毛及脏物。

2、另置清水一盆，挤入半个柠檬汁，这是为了让枇杷不氧化的要点之一。将枇杷去皮去核后浸泡于水中。至全部剥完。

3、将果肉滤出后用料理机直接搅拌成果泥，喜欢有果肉颗粒感的也可以用其它方法切或捣碎。直接将果泥与冰糖一起下锅熬制，不需要另外加水了，枇杷果泥已足够水分。

4、同时再把另一半柠檬汁挤入锅中一起熬制，这也是为了防止枇杷氧化而变得黑乎乎的要点之一。

5、最好用不粘锅来做，煮开后全程小火，煮上几分钟再搅动一次，不会溅得很厉害，也不用担心糊锅。待水分慢慢收干到较粘稠状态（如图一样）就可以了。

6、装瓶，枇杷膏就做好了。