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水煮鱼怎么做肉有嚼劲
我做的肉散了
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推荐答案 2013-02-04
生鱼片下锅之前要放点油盐生抽生粉腌上半小时，就不会散。
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其他回答
第1个回答 2013-02-04
要先把活鱼泡一个小时，最好拿井水泡，这样同时也可以洗去腥味。接着你直接焖就行了。
相似回答
水煮鱼怎么做
鱼肉
有嚼劲
答：
1、首先处理鱼，将鱼宰杀后清洗干净，去掉头尾，将
鱼肉
切片，剩余的鱼骨剁成小块。鱼肉用少量盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟；2、烧一锅水，将豆芽焯水后洗净，放入大盆中，根据个人口味加少许盐备用；3、在炒锅中加入三倍于平时炒菜的油，油热后，放入姜、蒜、葱、花椒粒和辣椒粉及干...
水煮鱼怎么做
鱼肉
有嚼劲
?
视频时间 01:14
水煮鱼
用玉米淀粉还是红薯粉
答：
水煮鱼
最好用红薯淀粉。
水煮
鱼片需要什么配菜
答：
2、豆皮：水煮鱼中加入豆皮
，能增添一份口感的层次感，让整道菜更加具有质感，吃起来才更有味道和嚼劲。3、白菜片：具有清香，色泽持久的特点，而且其容易吸收汤汁，放入水煮鱼配菜里面，能够吸收鱼的香味和汤汁的美味，吃起来更香甜。4、金针菇：是必不可少的一道配菜，放入金针菇使得水煮鱼汤汁更粘稠...
如何做
好
水煮鱼
?
答：
烧热锅子，放入大量油《自己看着办》至冒烟时，关火，大把放入干辣椒丁《也是自己看着办》，待干辣椒成棕色时《这个很关键，油温要掌握好》，迅速倒入盆中《小心被烫》，撒上熟芝麻，撒上香菜。大功告成。
水煮
肉片方法一样。炒豆瓣后放入酸菜，不放辣椒面，干辣椒，就是酸菜鱼。毛血旺也相似。
水煮鱼怎么做肉有嚼劲
答：
生鱼片下锅之前要放点油盐生抽生粉腌上半小时，就不会散。
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