凉虾制作方法如下：
主料：凉虾粉2人份。
辅料：红糖50克。
具体做法：
1、准备好凉虾粉。
2、凉虾粉倒入碗里，加半斤清水搅匀。
3、锅加水烧开。
4、把烧开的水倒一半在生浆里。
5、搅拌均匀。
6、再全部倒回锅里。
7、边煮边挑动。
8、煮好的凉虾倒入大碗里放凉就是凉糕了。
9、想吃凉虾的就用空心的漏勺，倒入熟浆液，下面用凉开水接住，凉虾就是这样做成的。
10、做好的凉虾最好放冰箱冰一下，吃的时候加上红糖水就可以了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-12
冰鲜虾的做法步骤
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)是解暑的最佳方式。步骤:1 1袋装凉拌虾，凉糕粉，常用的是我最喜欢的牌子，总量250g(川渝部分菜市场也有散装卖，商家会说配比)。虽然袋子上写着比例和制作方法，但并不完全适用于各种厨具。对于一些传热高的快热厨具，会改变水的配比和时间。也没说糖水怎么做。以我个人的经验来说，还是老人们用炒锅的老办法，更适合做凉糕和虾，味道更好。锅和汤锅蒸锅都不合适。我主要说铁锅(炒锅)的制作和配比，糖水的制作。
凉拌虾(川渝特色冷饮，凉糕姐妹花)盛夏解暑最佳方法:红糖200克。
凉拌虾(川渝特产冷饮、凉糕姐妹花)如何解暑:3 3粗冰糖(又名黄冰糖、土冰糖)150g(如果太大需要打碎)。
加入4.5升清水大火煮至糖融化。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:5个5。煮沸糖水的同时，在锅中加入1L(升)的清水，盖上盖子，准备煮沸。在等待水烧开的过程中，准备冷饼浆步骤。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)盛夏如何解暑:6 6这个时候家里人不多，没剩下什么保证新鲜。以半袋凉虾和凉糕粉为例说明，整袋可以按照半袋和同比例的比例搭配。我称了125克果冻蛋糕粉。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:7 7量取300ml清水。
凉虾(川渝特色冷饮，凉糕的姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:8 8将称好的300ml清水与称好的凉糕粉混合，制成凉糕浆。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:9个9。煮沸，红糖和冰糖融化。
凉拌虾(川渝特色冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:10: 10高温加二三十个medlars，烫大概十几二十分钟。等糖水差不多没热了，加入半升冰或者冰水，搅拌均匀。(也可以直接加一升开水，就像菜谱凉糕里煮糖水一样，然后放冰箱冷藏。记得冷藏，不要冻成冰块或冻渣)。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)盛夏如何解暑:11 11这个时候用来煮凉拌虾的水差不多刚刚烧开。
凉拌虾(川渝特色冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:12 12加入凉糕和凉虾浆的时候，再在盆里搅拌一下，均匀的画个圈，倒入开水中(不要只倒在一个地方，你会解释为什么不能)。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:13 13改中火，将冷饼冷虾浆倒入开水中，瞬间变成乳白色透明半固态。用锅铲快速搅拌。搅拌约一分钟，优选为附着在盘壁上的平盘蚊香的形状。
凉拌虾(川渝特色冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:14 14此时水和半固体完全融合，然后改火。用同样的搅拌方法，已经搅拌了半分钟。这时候看起来就比较精致了。
15再次换火，用同样的方法翻炒半分钟左右。
凉拌虾(川渝特色冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:16 16最后出现的是这种没有模糊的胶体物质。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕的姐妹花)是解暑的最佳方式。步骤:17 17。提前准备好冷虾漏勺，孔径半厘米左右，网上有专门卖的冷虾漏勺(我用的是铁蒸锅的底隔板，直径刚好符合大小。想知道什么是铁蒸笼，什么是木蒸笼，请看我的食谱，蒸饭或酿米酒，今年会用到并推出)。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)盛夏如何解暑:18 18煮凉拌虾浆中途准备冰水。
凉拌虾(川渝特色冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:19 19将凉好的虾浆倒入漏勺，然后在漏勺下面用一个盛满冰水的盆。如果很容易通过孔循环，当凉虾浆循环时，左右摇动，凉饼浆会从孔的另一侧自动落下，遇冰水会变成蝌蚪虾形状。(如果循环不畅，用抹刀按压，从孔中挤出)。
凉虾(川渝特色冷饮、凉糕、姐妹花)是解暑佳品。步骤:20 20效果如图。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:21 21锅和工具要趁热洗，否则凉下来就很难洗了。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)是解暑的最佳方式。步骤:22 22吃的时候准备冰镇红糖水。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:23 23使用时，取出大小合适的饭碗，放入三分之一到三分之二的冷虾。(也可以用小扣碗，或者两个碗。扣菜常用这种碗。具体请看我的食谱，烤白，扒肉加沙或者橙味糯米，用的和介绍的)。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:24 24，然后加入适量的红糖水，可以直接喝，也可以用勺子喝。(如果太甜，加点水或者冰水。如果不甜，就加点果糖。请参考我的配方果糖。).
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15再次换火，用同样的方法翻炒半分钟左右。
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凉拌虾(川渝特色冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:19 19将凉好的虾浆倒入漏勺，然后在漏勺下面用一个盛满冰水的盆。如果很容易通过孔循环，当凉虾浆循环时，左右摇动，凉饼浆会从孔的另一侧自动落下，遇冰水会变成蝌蚪虾形状。(如果循环不畅，用抹刀按压，从孔中挤出)。
凉虾(川渝特色冷饮、凉糕、姐妹花)是解暑佳品。步骤:20 20效果如图。
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凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)是解暑的最佳方式。步骤:22 22吃的时候准备冰镇红糖水。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:23 23使用时，取出大小合适的饭碗，放入三分之一到三分之二的冷虾。(也可以用小扣碗，或者两个碗。扣菜常用这种碗。具体请看我的食谱，烤白，扒肉加沙或者橙味糯米，用的和介绍的)。
凉拌虾(川渝特产冷饮，凉糕姐妹花)是盛夏解暑的最佳方式。步骤:24 24，然后加入适量的红糖水，可以直接喝，也可以用勺子喝。(如果太甜，加点水或者冰水。如果不甜，就加点果糖。请参考我的配方果糖。).
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