凉虾制作方法

Question

如题所述

Answer 1

凉虾制作方法如下：

材料准备：大米粉、豌豆淀粉、叉子、凉水、漏勺、铲子等。

1、碗中倒入50克大米粉，100克豌豆淀粉，倒入150克清水用叉子搅拌均匀，搅拌至无颗粒的稀糊状即可。

2、锅里倒入450克的清水，粉和水的比例是1:4，把清水煮至有密集泡泡时倒入淀粉水。

3、然后开大火煮，铲子要不停的搅拌，它会变得越来越浓稠，越来越透明。

4、把它搅拌至锅里冒泡泡，浓稠的糊糊状，拿起铲子有片状即可，全程只需要2～3分钟。

5、提前准备一碗凉开水放冰箱冷藏一个小时，然后取出，上面放一个漏勺，把煮好的豌豆粉倒入漏勺里，上面用铲子按压凉粉。

6、凉粉会顺着漏勺掉进冰开水里，这样凉虾就做好了，一只只晶莹剔透的。