食品级不锈钢就是符合GB9684标准的不锈钢。目前国际公认的食品（加工和盛放）级不锈钢的常规牌号是304。
304不锈钢是一种很常见的不锈钢，业内也叫做18/8不锈钢。它的抗腐蚀性能要优于 430不锈铁，耐腐蚀耐高温，加工性能好，因此广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业，例如：一些高档的不锈钢餐具，浴室厨房用具。304 是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有17%以上的铬,8%以上的镍含量。一般304不锈钢不是食品级的，特殊加工过的是食品级的。
316的抗腐蚀性和易加工和焊接性能比304更好，但是成本相对较高。一般在不是有特殊要求的情况下厂家是不会用的。国内厂家（如苏泊尔）往往会使用到较为便宜的201不锈钢来代替304 。