买来的三林塘肉皮不知怎么做菜法

Question

买来的三林塘肉皮不知怎么做菜法

Answer 1

本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮

主料

三林塘肉皮150g    生姜 切丝5-6片    小葱 打结6-8颗    花椒15粒    八角1颗    

本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮的做法步骤

1. 准备三林肉皮。

2. 取两片肉皮出来。肉皮泡开会变大一些的。

3. 冷水浸泡15分钟，让肉皮吸水，软一软。

4. 改刀，菱形。

5. 准备一锅沸水，焯水一下1分钟。为了去油，也为了让肉皮更软。喜欢油腻的，就不必焯水了。

6. 盛出。

7. 放在温水里，洗去油腻。

8. 锅内放入生姜丝、小葱打结、八角1枚、花椒15粒。这些食材是去腥的。

9. 加冷水，大火烧开。盖盖，小火焖5分钟。

10. 这样就发泡好肉皮了。取出肉皮，可以去做汤了。

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