第1个回答 2020-10-06
【所需食材】：
淡菜、萝卜、生姜、葱、食盐、蒜蓉香油
【烹制方法】：
1、根据自己和家人的需要提前在市场上购买好家中所缺少的食材，回到家后我们将买好的淡菜用盐水反复刷洗干净，尤其是淡菜的壳上有许多细菌记得要清洗干净。
2、准备好淡菜后我们就开始着手其他的食材，将萝卜先用清水冲洗干净，随后去皮用刀切成萝卜丝。生姜洗净后用刀切成姜片，葱同样先用清水冲洗干净随后再用刀切成小段的葱段即可。
3、将这次所要用到的食材都准备好后，我们就可以准备起锅热水了。取出家中常用的炒锅，将锅面擦洗干净后我们往锅里倒入适量的饮用水，随后就将切好的姜片放到锅里。
4、随后开火熬煮的同时，根据自己和家人口味的喜好，再往锅里加入适量的食盐。喜欢咸一些就多加些盐，反之就少加一些食盐。
5、加好食盐后，之前切好的萝卜丝也可以下锅了。我们将准备好的萝卜丝均匀的撒到锅内熬煮即可。
6、最后将洗净的淡菜也下锅，淡菜下锅之后我们盖上锅盖将锅内的食材焖煮片刻。
7、直至将锅内的淡菜煮的明显开口，而且汤汁也被煮开后就说明锅内的食材都已经煮得熟透了。
8、我们再往锅里加入一勺的蒜蓉香油提香，搅拌均匀后就可以准备关火出锅了。
9、将煮好的萝卜丝淡菜汤从锅内小心盛放到提前准备好的碗里，端上桌后就可以放心食用了。
完成以上步骤，这次的萝卜丝淡菜汤就算制作完成了，屏幕前的各位是不是看完之后也有些心动了呢，要是喜欢记得自己在家试试哦，相信试过之后一定会让你有所惊喜的。
第2个回答 2020-10-06
秋天，天气慢慢转凉，但还是余热未消，人的感觉便是干燥异常。所以特别适合吃一些汤汤水水的，可以去秋燥，开胃、补充水分、解腻的作用。分享这6道家常汤，清淡又味美，暖心又暖胃，做法也不难，下面看看有没有你喜欢的汤
【油菜豆腐丸子汤】
材料：豆腐1块、油菜1把、梅花肉300克、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，油菜洗净，将叶子掰下来待用
2.将豆腐切成均匀的小块，将梅肉剁成肉馅
3.将肉馅放在碗中，加入鸡蛋，淀粉，切得碎一些的葱末和姜末，料酒，少许盐，少许白胡椒粉，用筷子朝一个方向搅匀上劲
4.锅加水烧开，加入姜末，豆腐，烧开煮几分钟
5.将火调小，让汤保持微开，将肉泥放入手中在虎口挤出丸子，另一个手拿一个汤匙，将丸子挖下来，放在汤中，将丸子全部依样做好放在汤中
6.开大火，待丸子全部煮制漂上来，撇干净浮沫，下入油菜煮制颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可，喜欢吃胡椒粉的，也可在汤中添加一些白胡椒粉调味，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了
【虾皮冬瓜汤】
材料：冬瓜500克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.将冬瓜切去外皮和瓜瓤，虾皮投洗干净，葱切葱花，姜切末
2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片待用
3.锅加水烧开，下入虾皮和姜末，煮几分钟，将虾皮的鲜味煮出来
4.下入冬瓜，中火将冬瓜煮到变得半透明状态，将入盐调味，关火
5.淋入香油，撒上葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可, 不喜欢吃胡椒粉的可以不用放
【豆腐虾皮油菜汤】
材料：豆腐1块、虾皮1汤匙、油菜4棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、
做法：
1.准备好所需材料，油菜洗净，虾皮投洗干净，将油菜叶子剥开待用
2.将豆腐切成小块
3.锅加水烧开，下入虾皮，姜末煮2-3分钟，将虾皮的鲜味煮出来
4.下入豆腐烧开，撇去浮沫，中火煮5-6分钟
5.下入油菜叶，大火煮至油菜叶颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油（也可加一些白胡椒粉调味）搅拌均匀，盛出即可
【白萝卜粉丝丸子汤】
材料：白萝卜1根、鸡胸脯肉250克、粉丝1把、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉2汤匙
做法：
1.食材备齐，白萝卜刮去皮洗净，将白萝卜擦成丝，鸡肉去掉筋膜，再剁成肉泥
2.将鸡肉泥放进大碗内，放入葱末、姜末、料酒、淀粉、少许白胡椒粉、少许盐，在磕入一个鸡蛋
3.用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，
4.锅加水烧开，下入姜末，再下入萝卜丝煮5分钟
5.关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）开大火将丸子煮至飘起，下入粉丝，烧开，加入盐调味，关火
【冬瓜骨头汤】
材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、
做法：
1.准备好所需材料，将骨棒洗净，锅加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，烧开，撇去浮沫，煮尽血水后捞出洗净
2.锅内重新加入水，一次性将水放足，烧开，下入骨棒，加入两片姜，烧开，小火煮制1小时
3.期间，将冬瓜切去皮、去瓤，再切成块
4.到时间后，下入冬瓜继续煮10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止，关火，加入盐调味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油调味
【小白菜菌菇汤】
材料：小白菜250克、白玉菇150克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、做法：
1.准备好所需材料，小白菜择洗干净，将小白菜切成寸段待用
2.将白玉菇切去根部，大一些的撕成两半，浸泡洗净，虾皮投洗干净
3.锅加水烧开，下入姜末、虾皮，煮1-2分钟，下入白玉菇烧开，煮几分钟
4.下入小白菜，煮至小白菜颜色变深，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可
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