牛里脊做的牛排，如何掌握几成熟？

如题所述

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推荐答案 2013-08-30

五成熟的话你两面都各煎三分钟
六成熟的话四分钟
以此类推

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牛排到底几分熟才是最完美的熟度?答：七分熟就比五成熟更加的成熟一点，如果你介意吃生食又不想牛排过于的老七分熟是一个很好的选择。全熟就是将牛排烹饪至熟透。那么不同的牛排适合什么熟度呢。首先，菲力牛排（Filet steak），Filet在英文中是里脊肉的意思所以菲力牛排对应的也就是牛里脊的部分，这部分的牛肉口感细嫩、油脂也很少，如果你想...

牛排都有几分熟答：3、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。4、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻...

几分熟煎牛排吃口最嫩?答：七分熟牛排。这种程度的牛排差不多就熟透了，这也是大部分人愿意尝试的。除了中间还有一条血线，几乎不存在血水了。这个时候的牛排更有韧劲，口感也厚重。核心温度约68摄氏度。九分熟牛排，也叫做全熟牛排，血水血汁都没有了，外层是焦糖色，内部是灰褐色，随着熟度的增加，牛排口感也会越来越硬，全熟...

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牛排怎么煎?到底几分熟才最好吃呢?答：西冷牛排为牛外脊上的肉，表皮含有一层筋膜，煎后很有弹性且香味浓郁，如果牙口不好的话不建议吃西冷牛排!T骨牛排其实煎出来是最香的，它是牛里脊连骨一起切成片，之后腌制煎制而成。个人认为牛排煎至7成熟为最佳!表皮煎熟微微带点锅巴的样子，里面的肉刚刚断生，肉质最是细嫩的时候，而且牛排表皮也...

如何煎牛排(主要是问煎的时间、火候,我想要八九成熟)答：（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，食用时不要煎得过熟，3成熟最好。（西冷牛排，牛外脊），含一定肥...

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