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为什么厨师炒菜用的是勺，而家庭用的是锅铲
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推荐答案 2017-12-27
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为什么
后厨
炒菜用的是勺
子
,而家里用的都是锅铲
?
答：
总之，后厨炒菜使用勺子，而家庭烹饪使用锅铲，
这是由于烹饪环境、规模、技巧、工具材质、烹饪风格以及个人习惯等多种因素综合作用的结果
。每种工具都有其独特的优势和适用场景，选择哪种工具取决于烹饪者的需求和偏好。
为什么
大厨
炒菜用的都是勺
子
,而
我们
家里用的都是锅铲
?
答：
用锅铲炒菜，更容易把锅里的菜翻过来，使菜受热更均匀
。家里做饭，我们
用的调料罐和油锅都比较小，用锅铲比较方便
。2.如果厨师在烹饪时使用锅铲，很难抓住锅里的食物，一不小心食物就可能被甩出锅外。
勺子不一样。勺子可以控制锅里的食物
，所以厨师烹饪时喜欢用勺子。但是如果我们在家里做饭的时候用...
为什么厨师炒菜用
勺子不用铲子
答：
至于厨子用的炒勺，柄与勺是铸造或焊接的，牢靠，掂勺时便于用力
，因为铁柄传热快、烫手，所以用湿巾裹起来（湿巾也能随时擦手）。家庭用的炒勺或不粘锅等，柄都是用螺丝固定的木头（或塑料）的，容易松动，且细圆、较长，不便操作，厨子常常手上有油，稍一疏忽就连炒勺（锅）带菜一块儿扔出去了！
为什么
餐厅里的大厨都是用勺子
,而
不是
家里
常用的铲子?
答：
在一些家庭里，勺子只用来盛汤、粥等。 炒菜时用的是锅铲。
因为主妇炒菜有几个勺子啊。 有些勺子不翻过来炒，很容易粘锅铲底
，但是铲子可以解决这个问题。 锅赫拉的扁嘴可以把锅里的原料从锅底翻出来，不需要翻锅。厨师用勺子炒菜有几个理由。 一是因为厨师翻了勺子，不用锅搅拌也能均匀地炒原料。
为什么厨师炒菜用的是勺,而家庭用的是锅铲
答：
厨师炒菜
主要靠颠锅，炒勺是辅助，炒勺主要功能是舀调料方便。
饭店的大厨
炒菜
时都用勺子而不是一般
的锅铲,
这是
为什么
?
答：
一、方便颠锅 大厨都是经过专业培训会很好的颠锅的技巧的，因为颠锅炒出来的菜会更肉热均匀，味道均匀，更好吃。像我们平时在家
炒菜
如果要是会颠锅，当然也可以使用炒
勺，
只是有些人不擅长颠锅，
家庭的
锅具样式也不允许，所以我们普通家庭里就习惯了
用锅铲
来翻炒。如果大厨使用普通
的锅铲
来颠锅的话，自然...
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