1、烩面
河南烩面的知名度虽不如兰州牛肉面，但它也是我国5大名面之一，好的烩面绝对能让你吃一次忘不了。
推荐面馆：豫尚面手擀面
地址：闽江路163号甲室
人均：28元
2、刀削面
山西刀削面是餐馆里最常见的面食，因其风味独特，驰名中外。用刀削出的面叶，中厚边薄。小小一碗面凭的全是刀功，口感别提多劲道。
推荐面馆：程氏面对面面馆
地址：汶上路1号
人均：25元
3、油泼面
油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。挑起一根，口水直流！
推荐面馆：秦晋小吃
地址：易州路29号1户
人均：30元
4、虾爆鳝面
一碗好的虾爆鳝面，食材非常讲究。黄鳝不大不小，一斤五六条左右，吐泥净血，用时活杀拆骨现烹。虾要选鲜活的河虾，鲜嫩可口。
推荐面馆：董记面馆
地址：龙泉路1号
人均：34元
中国最火的面馆是奎元馆，在浙江省杭州市上城区解放路154号。
江南面王！到现在已经有147年的历史了，号称是华东地区乃至全国单体规模最大的专业性面馆。人气自然是不用说!多数是退了休的老人家，锻炼好身体中午就在这里解决中饭了。还有很多外地的游客，慕名而来！
面是特别的口感，不硬软软的，我喜欢。汤头很鲜，肉片也挺实在，关键是这个笋太鲜了啦，太好吃了啦。冬笋给100分！杭州第一餐选择的是当地的老字号奎元馆，吃了他家有名的虾仁鳝鱼面，要50元一碗，真心贵啊，餐厅座无虚席，味道嘛，一吃就知道是老字号。
比较有历史的杭州老店。位置不错，在西湖周边骑自行车去哪都很方便，总店环境很好，到的时候已经上午9点人还是很多。点了爆鳝面和虾仁面，有点略贵。
老字号，环境不错，一楼面条，二楼面条+菜。西湖醋鱼做的不错，面条整体一般吧。吃饭时酒店房卡掉在那里了，前台给保存好了，服务给5星。
中国最火的面馆是菊英面馆，位置在杭城，曾经登上了《舌尖上的中国》，被评：“杭城第一片儿川”，曾有人出价200万，想买下“菊英面店”这个四字招牌。
菊英面馆，自1993年开张已有24年，“菊英”是店主老婆的名字。如今该面馆因为拆迁而关闭了，很多人坐高铁赶来吃“最后一面”。
毕竟是上过舌尖上的中国的，老板有强迫症，店里很干净，用料很新鲜实在，片儿川可以加荷包蛋、油渣，个人觉得口味偏油腻，不过饭点去估计排队要一小时。
人们说北方吃面,南方食米,而处于江南的杭州人却对“面食”一往情深。杭州的面,老底子的味道。在民间有一句谚语:“没吃片儿川,别说去过杭州。菊英面馆的片儿川,是杭州无人不吃的美食,在面条上浇灌上笋片、肉片与雪菜,味道鲜嫩爽口。
老板娘记性非常好啊，几十碗面要不要辣加不加蘑菇腰花猪肝还是油渣春笋加一，面是哪个客人的，顺序都不会搞错。
中国最火的面馆在成都。下面进行详细介绍：
老板范范的曾祖父，曾在郫县的“益丰和”酱园做过厨役，他也喜欢钻研，每次逢年过节，他就做一大桌子好吃的饭菜。一大清早，那个炖肉的香味就飘起来了，街坊四邻都能闻到。在他的记忆中，爷爷也是厨艺大师，他炖的牛肉特别好，又软又耙，细嫩入味，用得是自家调制的料，用这种汤汁做出来的面条，那就是小范心中最好吃的面了。
他带领研发团队走上了风雨无阻吃面条的道路，只要听说哪里的面条好，无论多远他们都会赶过去亲口尝一尝，再回去琢磨各自的做法。走遍了大江南北，考察了每一个原材料的优缺点，以及它们之间都融合度。回到的成都时候，他带回来了河南的面粉、山东的大蒜、重庆的辣椒、茂县的花椒、新疆的酱料……就这样他和他的研发团队打开了面条梦工厂的大门。
每一道原料和调味料都要用最好的，抱着来自全国各地的酱料、香料和中药，选料、配比，哪个多哪个少、哪个要哪个不要，范范的研发团队集合全国最好的资源，做出了最优质的牛肉面，并为它搭上一座通往未来的桥梁。
1、红灯照牛肉面 小份28元 大份38元
点击率状元非TA莫属，来红灯照怎么能不试试主打牛肉面！٩(๑´0`๑)۶ 牛肉选定的是牛身上特劲道、惹人爱的“腱子肉”，它色浅红，质坚而细，富有弹性，外观呈长圆锥形状，筋肉相同呈花形。
小份面2坨牛肉1坨筋，大份面3坨牛肉1坨筋，比起平时吃的牛肉面，你绝对可以大口吃肉，用10多种香料炒制卤制的味道超有feel~因为在这碗面里，牛肉才是真正的女主角！
不仅仅是用香料加红油和郫县豆瓣炒制，更是加入了秘制的调料，麻辣鲜香，圆润醇厚！
2、老西门胡子面 小份9.9元 大份12元
红灯照点击率的“探花”~仅次于牛肉面！不同于牛肉面的棒棒面，胡子面选用的是杂粮韭菜叶子面，一碗小面充分照顾你的健康和营养，这碗面是这样念的：老西，门胡子面。
因为这哨子是来自老西的秘方猪肉哨子，面的做法得门胡子真传，香浓重口，必须趁热搅拌均匀吃！
3、淑芬儿酸菜肉丝面 小份15元 大份18元
在东北是翠花上酸菜，在四川就是淑芬儿的主角了！泡椒老坛酸菜辣得恰到好处，分量十足的铺满了整个大碗，这肉丝炒鸡实在，基本有小拇指那么宽厚了，咬一口绝对不柴，细面重碱，酸辣开胃！
4、金汤蹄花面 小份18元 大份23元
美扫吕的养颜神器来了！美味的蹄花软嫩Q糯，抿一口就化了，加上泡椒风味的微辣汤底，吃的放不下筷子！
中国最火的面馆为兰州拉面，遍布全国各地区。
兰州拉面给人的感觉像是杜甫笔下的春雨，“随风潜入夜，润物细无声。”不知道从什么时候开始，静静悄悄，出现在老百姓的生活里。每当看到大街小巷一家家兰州拉面，你会觉得习以为常；可仔细一想他们的来历，又感到极其陌生。
正如沙县小吃一样，兰州拉面也有很多外地人开的，他们对这一品牌的推广有很大功劳，三十年前，兰州拉面大规模走出西北，靠的就是甘肃隔壁的青海人。
都是青海人卖拉面，可他们为什么要打出“兰州拉面”的旗号？因为青海拉面走出去以前，兰州拉面就已经诞生了，而且名声在外。为了消除顾客疑虑，开拓市场，青海人挂上兰州拉面的招牌。在兰州本地，一般不会有“兰州拉面”这种叫法，通常称“牛大碗”，即大碗牛肉面之意。