烤月饼时，烤箱的温度多少为最佳？
跟师傅学过两天，他烤月饼时烤箱的温度是上温200，下温120。可我看论坛里有人提到烤月饼的温度跟我了解的相差很远。马上要着手做月饼了，请大伙给点建议？万分感谢！！！！！！！！！！！！
蓉馅月饼面火约250度，底火150-180度。五仁月饼上火在220度，底火150-180度。
1、月饼：月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。
2、月饼四大流派：广式、潮式、京式、苏式月饼。
3、储藏方法：低温、阴凉、通风处单独存放。
4、主要原料：面粉，鸡蛋，糖，食品添加剂，各种馅料。
5、主要营养成分：蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素E，能量。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-25
我今天烤月饼温度是上火220，下火160我店里用的是红凌的电烤箱。希望采纳本回答被网友采纳
第2个回答 2013-08-23
我是燃气烤箱，上火240，下火160，你参考一下。
第3个回答 2013-08-23
烤炉不一样，温度差距也不一样的； 还有月饼重量 烤几次等 变化，炉温也要调整的。
第4个回答 2013-08-23
同一烤箱，去年烤的温度今年来烤不行，相差20度，还是自己试吧
相似回答