1、增强记忆。蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素,对促进神经系统发育有很大作用。鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质,具有改善认知功能的作用。
2、降低血糖。鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力,降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。2015年,《美国临床营养学杂志》刊登的一项东芬兰大学的研究发现,每周吃4个鸡蛋,患2型糖尿病的风险降低38%。
3、控制体重。鸡蛋富含优质蛋白,能够增加餐后饱腹感,延缓胃的排空速度,有助减少热量摄入,起到控制体重的作用。
4、提高免疫力。蛋白质是人体免疫系统的关键物质,鸡蛋中的蛋白质质量较高,消化吸收率也比较高。鸡蛋还含有多种维生素,对提高人体免疫力有一定作用。
扩展资料
关于鸡蛋的误区
1、鸡蛋不宜和豆浆一起吃。主张这个说法的人认为,大豆中含有胰蛋白酶抑制物,会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后,胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏,和鸡蛋一起吃没有任何问题。
2、感冒时不能吃鸡蛋。感冒发烧时,人体能量消耗较大,抵抗力就会下降,也吃不下什么东西,缺乏营养,适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物,对身体的恢复是有好处的。不过,鸡蛋羹、蛋花汤是首选,而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。
3、农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
4、生吃鸡蛋更有营养。生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收,虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏,但生吃鸡蛋易感染细菌。
参考资料来源:人民网-鸡蛋营养最全 4大健康好处!水煮最佳
参考资料来源:人民网-煮鸡蛋时间长点好?必知有关鸡蛋的10个真相
鸡蛋的营养价值非常之高,成了人们日常生活当中不可缺少的重要营养物品,由于它价格低廉,所以它时常出现于寻常百姓的餐桌之上。鸡蛋不仅适合小孩食用,而且对于孕妇、老人都是上好的营养品。对于鸡蛋这一种食物,有着各种各样的做法,但最方便的一种即是人们常吃的‘’水煮蛋‘’了,它能将鸡蛋的营养价值很好的保留下来。
我们今天就来说说吃水煮蛋有哪些好处:
首先,鸡蛋能够为人体提供所需要的维生素,矿物质和微量元素以及高生物价值的蛋白质, 每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,平常食用一两个鸡蛋,便可以满足人体所需的营养物质了。另外,水煮蛋中所含有的脂肪也是非常容易被人体所吸收的,由于它所包含的脂肪是在蛋黄当中,而且这种脂肪是以不饱和脂肪酸为止, 通常情况之下,吃一两个鸡蛋不会让我们的消化系统感到什么压力,反而对消化系统有益。
其次,鸡蛋中的含麟成分与很多营养品相比来说,是非常之低的。在食用之时,如果搭配牛奶食用,可以达到互补的作用,特别是那些缺少母乳喂养的婴儿,这可以说是很好的营养补给,与奶一起服用对婴儿的成长与发育来说是非常不错的选择;除此之外,对婴儿来说,也可以达到补铁的效果,对于缺少铁元素的人群来说,水煮蛋真的是不错的营养补品,能够预防和治疗缺铁性贫血。
最后,吃水煮蛋对减肥人群来说确实是很好的营养替代品,能够为你的减肥之路提供很好的营养补给。食用水煮蛋不仅比食用其他物品更加耐饿,可以提供稳定的能力供给,让肚子饱的状态会更加长久。同时,吃鸡蛋的群体比吃饼的更容易减轻体重。