食材
白贝 3斤
高汤 约1L
蒜头4瓣
小红椒2只
胡椒粉 适量
步骤
1
白贝6元一斤，我买了差不多3斤，两人份，其实也不算多，因为主要是贝壳重，肉很少啊……这次买的白贝比较干净，没什么沙，不放心的话，回家后用温的盐水泡半个钟以上，可以让贝类吐沙。之后沥干备用。
2
姜、蒜头、小红椒切粒，海产品是寒凉之物，用热性的香料可以中和，也可以去除腥味。
3
没有自己煮的高汤，所以偷懒用了一个浓汤宝煮了一锅高汤汤底。
4
平底锅放入高汤，平铺白贝，撒上姜粒，蒜头粒和辣椒粒，大火煮沸
5
白贝在煮的过程中会有泡泡出来，没关系的，看到汤底已经变白了吗？待白贝差不多都开口了，加入食盐和胡椒粉
6
可以吃了！确实很鲜美！！因为我要下饭的，盐稍微多放了一点，直接吃都不用蘸酱料！盐量可以按照个人口味调节
7
吃完白贝的汤底怎么办？千万不用浪费，用来烫蔬菜真真是极好的。推荐白色的菌类，娃娃菜和豆泡（也就是油豆腐）
8
鲜甜到不行啊~注意，如果汤底不够了，再加点高汤进去豆泡吸收了汤底的鲜味，也是超级好吃的！
9
还能煮面哦~
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