食材明细
核桃50克 松子仁50克
腰果50克 荸荠50克
白果(干)50克 草菇50克
滑子菇50克 香菇(鲜)50克
百合(干)50克 桂圆50克
盐4克 味精3克
植物油50克 大葱5克
大蒜(白皮)5克
崂山十珍会的做法详细步骤
1. 核桃仁一切两半,同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥;
2. 荸荠切丁,草菇一切两半,冬菇切四半,同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出;
3. 勺中加底油烧热,加葱蒜烹出香味,先加入氽水的六种料翻炒调味;
4. 再加入过油的四种料,炒匀出勺盛盘。
崂山十珍会的做法小贴士
食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
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