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怎样让豆腐不容易碎
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-06-13
1可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟,如此就不易煮碎 2放入沸水(加点盐,一来入味,二来也让豆腐不容易碎)中煮二至三分钟。
不过既然是嫩豆腐,碎掉都是很难免的。也有人是用炸的,但是这样油太多了,我个人不喜欢,所以没有试过。呵呵
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其他回答
第1个回答 2013-08-19
给他弄成冻豆腐
第2个回答 2013-08-19
豆腐切块,用水汆一下.
第3个回答 2013-08-19
冻豆腐是最不容易碎的
相似回答
吃了这么多年豆腐,你知道
豆腐怎么
才
不会碎
吗
答:
水的热量和水中的盐份可以让豆腐表面收紧,这样处理过的豆腐,再用来做菜就不易碎
。 B:油煎。把豆腐切块,锅中烧热油,入豆腐块中小火煎。
豆腐入油锅后不要马上翻动
,几分钟等豆腐表面结壳了,再翻过来煎另外一面。煎过的豆腐表面结了一层壳,所以做起来也不容易碎。 C:做豆腐菜的时候,豆腐入...
【三个小妙招解决
豆腐易碎
问题】
答:
1.浸盐水
盐能能加速蛋白质凝固,因此在煮之前,将整块豆腐放在盐水中浸约20至30分钟,便可使豆腐硬实一些,这时候再把豆腐切片或切块,就不用担心豆腐容易切烂。2.汆烫 豆腐的原料主要为黄豆和石膏水,把豆腐放入沸水中汆烫约5分钟,便能去掉石膏味,能使豆腐表面收缩,逼出豆腐中多余的水分。然后...
如何
做
豆腐
,才能嫩滑又
不碎
答:
第1招:盐水焯烫
做豆腐前,如果
用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了
。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。第2招:
用锅蒸 豆腐
中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装...
煎豆腐的时候,有什么办法
让豆腐不碎
?
答:
第一种方法就是在豆腐之前,
可以准备好一个盛有盐水的大盘子,将豆腐放入其中浸泡20~30分钟
,在盐分的作用下,豆腐自身会析出一定量的水分,之后控干后,再放入锅中油煎的时候,豆腐就不容易破碎了。再有就是在洗净的豆腐外表面可以裹上一层面粉,面粉具有吸水的作用,可以有效吸收豆腐表面的水分,而且...
豆腐怎么
做
不会碎
?
答:
第一个:用盐水把
豆腐
泡一下,当我们把豆腐买回来的之后然后在给切成一小块之后,准备一个碗中装一点清水里面少放一点的盐,然后给搅拌均匀成盐水之后,在把豆腐放在碗中泡上一会,一定要把水淹没到豆腐,然后用手按压一下豆腐,这样盐水也就能进去,这样就是
不会
那么的
容易碎
,不管
怎么
做都不会那么...
豆腐怎么
做
不易碎
答:
1. 将
豆腐
用盐水浸泡。购买豆腐后,先切成小块。准备一碗清水,加入少量盐,搅拌均匀制成盐水。将豆腐放入碗中,确保水能完全覆盖豆腐,用手轻轻按压,
使
盐水渗入。这样处理后,豆腐在烹饪过程中就
不容易碎
。2. 蒸煮豆腐。买回的豆腐可以直接食用或制作美食,但先将其隔水蒸几分钟可以增强其结构,烹饪...
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