孩子不吃菜时可以通过以下方式进行解决：
一、改变烹饪菜的样式，通过做成馄饨、饺子，或者将菜放入其它食物中，做成各种孩子喜欢吃的样式，让孩子喜欢吃菜。
二、个别孩子不吃菜是因微量元素缺乏，如锌元素缺乏，给孩子口服葡萄糖酸锌口服液可以缓解不吃菜的现象。
三、补充赖氨酸维B12颗粒可以促进生长发育以及食欲，孩子也会对吃菜感兴趣。
四、如果孩子食欲不是特别好，也可以配合增加活动量或采取中医穴位推拿、按摩的方法进行治疗。
一、改变烹饪菜的样式，通过做成馄饨、饺子，或者将菜放入其它食物中，做成各种孩子喜欢吃的样式，让孩子喜欢吃菜。
二、个别孩子不吃菜是因微量元素缺乏，如锌元素缺乏，给孩子口服葡萄糖酸锌口服液可以缓解不吃菜的现象。
三、补充赖氨酸维B12颗粒可以促进生长发育以及食欲，孩子也会对吃菜感兴趣。
四、如果孩子食欲不是特别好，也可以配合增加活动量或采取中医穴位推拿、按摩的方法进行治疗。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-03-19
宝宝不喜欢吃饭菜，养成的挑食，偏食的不好习惯。营养没有保障，健康就会受到影响。为了能让孩子吃饭吃菜，有的家长采取强硬的方法，后果只会使宝宝更加讨厌吃饭吃菜。让宝宝自愿的吃，才是最好的解决办法。
吃饭的时候，父母要对孩子耐心的诱导，适当的鼓励和夸奖，会让孩子更有心情去接受和尝试新的饭菜。
父母在做饭的时候，注意色彩的搭配，把各种颜色的蔬菜搭配在一起，给孩子一种新鲜感，能够引起宝宝的注意，能够唤起宝宝的食欲。
换着花样给孩子做各种食品，可以包饺子，包子，丸子之类的有肉有菜的食品给孩子吃。
宝宝不适合吃辣味苦味的食品。在给宝宝做饭的时候，要选择一些没有特殊味道的食材，会让宝宝更容易接受一些。
在吃饭之前不要给宝宝吃零食，让宝宝饿着，宝宝有了饥饿感。会减轻偏食挑食的不良习惯。
对于大一些的可以沟通的宝宝，父母可以同他讲道理，告诉吃菜吃饭的必要性。偏食挑食的危害。
如果宝宝反应比较强烈，就不想吃，也不必强迫，不用担心。为了吃饭吃菜，家长让宝宝哭哭啼啼，引起宝宝情绪不好，影响到身体健康。得不偿失。希望宝宝健康成长，长大后学习拼音汉字的时候可以用猫（好）小（东）帅（西）学、汉、字试试呦
第2个回答 推荐于2017-11-26
蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人类不可缺少的食物种类。但是我们常常看到有的孩子不爱吃蔬菜，或者不爱吃某些种类的蔬菜。儿童不爱吃蔬菜有的是不喜欢某种蔬菜的特殊味道；有的是由于蔬菜中含有较多的粗纤维，儿童的咀嚼能力差，不容易嚼烂，难以下咽，还有的是由于儿童有挑食的习惯。
在孩子小的时候早一点给孩子吃蔬菜可以避免日后厌食蔬菜。从婴儿期开始，就应该适时地给孩子添加一些蔬菜的辅助食物，刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等，然后可以给孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1岁的时候就可以给他们吃碎菜了，可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。
饺子、包子等馅食品大多以菜、肉、蛋等做馅，这些带馅食品便于儿童咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鲜美、营养也比较全面。对于那些不爱吃蔬菜的孩子，不妨经常给他们吃些带馅食品。
有的孩子不喜欢吃炒菜、炖菜等做熟的蔬菜，而喜欢吃一些生的蔬菜，如西红柿、水萝卜、黄瓜等，它们有的可以生吃，有的可以做成凉拌菜吃。如果孩子不喜欢吃熟菜，可以让他适当吃一些生熟菜。
一些有辣味、苦味的蔬菜，不必强求孩子去吃。一些味道有点怪的蔬菜，如茴香、胡萝卜、韭菜等，有孩子不爱吃，可以尽量变些花样，比如做带馅食品时加入一些，使孩子慢慢适应。
应变着法儿让宝宝爱上吃蔬菜
1.在味觉敏感期及时添加辅食
宝贝4个月开始就要及时给宝贝添加各种辅食，如榨一些菜汁、果汁给宝贝喝，做一些菜泥、果泥给宝贝吃，给宝贝做的面条、饺子、包子、米饭里面也可以加入一些菜末，让他从小就接触各种食物，这样可以有效地预防他挑食、偏食.
2.吃蔬菜要先茎后叶
大多数宝宝不爱吃蔬菜，是由于小时候被成团的菜叶卡住过喉咙所致。因此，妈咪给宝宝添加蔬菜时，选择蔬菜要按照先茎后叶的原则，避免宝宝被多纤维蔬菜卡着，特别是芹菜这样的蔬菜。可先选择一些纤维相对较少的蔬菜让宝宝尝一下，再过渡到吃茎多的蔬菜。
3、使蔬菜变得五颜六色
一提起蔬菜，你的脑海中是否浮现出一个单色的调色板：西兰花、菠菜……一切都是绿色。但其实蔬菜也是色彩斑斓的，有红、黄、紫……每种颜色的蔬菜都能为餐桌增添新的维生素和矿物质。可以把胡萝卜、切片瘦肉和青椒等可搭配在一起，盘子里五颜六色，会引发宝宝食欲。
4.把蔬菜“藏”在面皮里给宝贝吃
不少宝贝喜欢吃带馅的食品，将蔬菜和着肉一起裹在面皮里做成带馅的食品，和成馅之后的蔬菜原来的味道也会变得比较淡，宝贝接受起来自然也容易些
5.不强制宝宝吃不喜欢的蔬菜
避免宝宝日后不吃蔬菜的最有效的方法，是在1岁以前就让他们品尝到各种不同口味的蔬菜，打下良好的饮食习惯基础。一些有辣味、苦味的蔬菜，不一定非强制宝宝去吃，包括味道有点怪的茴香、胡萝卜、韭菜等，以免严重地伤害宝宝的心理。
6.告诉宝宝吃菜益处
不误时机地告诉宝宝多吃蔬菜有什么好处，不吃蔬菜会引起什么不好结果，并有意识地通过一些故事让宝宝知道，多吃蔬菜会使他们的身体长得更结实，更不容易生病。
7.从兴趣入手培养宝宝喜欢蔬菜
不要为了让宝宝吃蔬菜，妈咪就轻易地给他们许愿，这样会使他们更认为吃蔬菜是一件很苦的差事。正确的做法是培养宝宝对蔬菜的兴趣，对蔬菜产生唯美的感官认识。儿童心理专家认为，乡下的孩子几乎很少有厌吃蔬菜的现象，就与从小形成的这种意识相关。妈咪可通过让宝宝和自己一起择菜、洗菜来提高他们对蔬菜的兴趣，如洗黄瓜、西红柿或择豆角等。吃自己择过、洗过的蔬菜，宝宝一定会觉得很有趣。
8.以更适合宝贝口味的方法烹调
改变烹调方法，是让宝贝爱上蔬菜的一个重要步骤。有的菜炒过以后，味道就会变得不太好接受，妈咪可以把这些蔬菜做成凉拌菜。如宝贝爱吃肉，可以在炖肉的时候里面配一些土豆、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，让蔬菜的味道变得更好接受。
9、尝试新口味
根据营养学家分析，很多人不喜欢吃蔬菜是因为他们已经厌倦了经常吃的蔬菜的味道，也不知道其他蔬菜是何滋味。营养学家李伯特介绍了自己的经验：“你只要试着去吃些从未尝过的蔬菜，也许你就会喜欢上那种味道，说不定就吃上瘾了。”因此，去菜市场挑选那些平常少吃的蔬菜吧，宝宝也喜欢新意。
10、将蔬菜做成健康沙拉
不要再做单调的炒青菜，而是蔬菜中拌入生姜、酱油、米醋、料酒和芝麻油，制成蔬菜沙拉，换下口味，宝宝也许会喜欢。
11.给蔬菜披上一层美丽的外衣
宝贝通常喜欢外观漂亮的食物，妈咪要尽可能把蔬菜做得色彩和形状都更漂亮些。把不同的色彩配在一起，将蔬菜摆出不同的可爱形状等等。
12.请宝贝最喜爱的朋友来帮忙
请宝贝特别好的朋友或者长辈来家里吃饭，并且吃饭的时候特意做一些宝贝平时不爱吃的蔬菜，宝贝在这些人的影响下，可能就会尝试吃这些他不爱吃的蔬菜。
13.用有趣的故事来影响诱导宝贝
像小白兔、小猪、小松鼠都是宝贝非常喜爱的小动物，如妈咪讲与这些小动物有关的故事给宝贝听，鼓励他像这些小动物一样，吃小白兔的萝卜，小猪的白菜，小松鼠的蘑菇。
14.用别的同类蔬菜作为替代品
有的蔬菜，不管妈咪采取什么样的方式诱导宝贝去吃，他也难以接受。这种情况下妈咪们不防找一些跟它营养价值差不多的蔬菜给宝贝吃，一样可以保证宝贝营养均衡。
15.父母为宝宝做榜样
吃饭时积极带头多吃蔬菜，并做出吃得津津有味的样子。切不可在宝宝面前随意议论什么菜不好吃或自己不爱吃什么蔬菜。本回答被网友采纳
在孩子小的时候早一点给孩子吃蔬菜可以避免日后厌食蔬菜。从婴儿期开始，就应该适时地给孩子添加一些蔬菜的辅助食物，刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等，然后可以给孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1岁的时候就可以给他们吃碎菜了，可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。
饺子、包子等馅食品大多以菜、肉、蛋等做馅，这些带馅食品便于儿童咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鲜美、营养也比较全面。对于那些不爱吃蔬菜的孩子，不妨经常给他们吃些带馅食品。
有的孩子不喜欢吃炒菜、炖菜等做熟的蔬菜，而喜欢吃一些生的蔬菜，如西红柿、水萝卜、黄瓜等，它们有的可以生吃，有的可以做成凉拌菜吃。如果孩子不喜欢吃熟菜，可以让他适当吃一些生熟菜。
一些有辣味、苦味的蔬菜，不必强求孩子去吃。一些味道有点怪的蔬菜，如茴香、胡萝卜、韭菜等，有孩子不爱吃，可以尽量变些花样，比如做带馅食品时加入一些，使孩子慢慢适应。
应变着法儿让宝宝爱上吃蔬菜
1.在味觉敏感期及时添加辅食
宝贝4个月开始就要及时给宝贝添加各种辅食，如榨一些菜汁、果汁给宝贝喝，做一些菜泥、果泥给宝贝吃，给宝贝做的面条、饺子、包子、米饭里面也可以加入一些菜末，让他从小就接触各种食物，这样可以有效地预防他挑食、偏食.
2.吃蔬菜要先茎后叶
大多数宝宝不爱吃蔬菜，是由于小时候被成团的菜叶卡住过喉咙所致。因此，妈咪给宝宝添加蔬菜时，选择蔬菜要按照先茎后叶的原则，避免宝宝被多纤维蔬菜卡着，特别是芹菜这样的蔬菜。可先选择一些纤维相对较少的蔬菜让宝宝尝一下，再过渡到吃茎多的蔬菜。
3、使蔬菜变得五颜六色
一提起蔬菜，你的脑海中是否浮现出一个单色的调色板：西兰花、菠菜……一切都是绿色。但其实蔬菜也是色彩斑斓的，有红、黄、紫……每种颜色的蔬菜都能为餐桌增添新的维生素和矿物质。可以把胡萝卜、切片瘦肉和青椒等可搭配在一起，盘子里五颜六色，会引发宝宝食欲。
4.把蔬菜“藏”在面皮里给宝贝吃
不少宝贝喜欢吃带馅的食品，将蔬菜和着肉一起裹在面皮里做成带馅的食品，和成馅之后的蔬菜原来的味道也会变得比较淡，宝贝接受起来自然也容易些
5.不强制宝宝吃不喜欢的蔬菜
避免宝宝日后不吃蔬菜的最有效的方法，是在1岁以前就让他们品尝到各种不同口味的蔬菜，打下良好的饮食习惯基础。一些有辣味、苦味的蔬菜，不一定非强制宝宝去吃，包括味道有点怪的茴香、胡萝卜、韭菜等，以免严重地伤害宝宝的心理。
6.告诉宝宝吃菜益处
不误时机地告诉宝宝多吃蔬菜有什么好处，不吃蔬菜会引起什么不好结果，并有意识地通过一些故事让宝宝知道，多吃蔬菜会使他们的身体长得更结实，更不容易生病。
7.从兴趣入手培养宝宝喜欢蔬菜
不要为了让宝宝吃蔬菜，妈咪就轻易地给他们许愿，这样会使他们更认为吃蔬菜是一件很苦的差事。正确的做法是培养宝宝对蔬菜的兴趣，对蔬菜产生唯美的感官认识。儿童心理专家认为，乡下的孩子几乎很少有厌吃蔬菜的现象，就与从小形成的这种意识相关。妈咪可通过让宝宝和自己一起择菜、洗菜来提高他们对蔬菜的兴趣，如洗黄瓜、西红柿或择豆角等。吃自己择过、洗过的蔬菜，宝宝一定会觉得很有趣。
8.以更适合宝贝口味的方法烹调
改变烹调方法，是让宝贝爱上蔬菜的一个重要步骤。有的菜炒过以后，味道就会变得不太好接受，妈咪可以把这些蔬菜做成凉拌菜。如宝贝爱吃肉，可以在炖肉的时候里面配一些土豆、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，让蔬菜的味道变得更好接受。
9、尝试新口味
根据营养学家分析，很多人不喜欢吃蔬菜是因为他们已经厌倦了经常吃的蔬菜的味道，也不知道其他蔬菜是何滋味。营养学家李伯特介绍了自己的经验：“你只要试着去吃些从未尝过的蔬菜，也许你就会喜欢上那种味道，说不定就吃上瘾了。”因此，去菜市场挑选那些平常少吃的蔬菜吧，宝宝也喜欢新意。
10、将蔬菜做成健康沙拉
不要再做单调的炒青菜，而是蔬菜中拌入生姜、酱油、米醋、料酒和芝麻油，制成蔬菜沙拉，换下口味，宝宝也许会喜欢。
11.给蔬菜披上一层美丽的外衣
宝贝通常喜欢外观漂亮的食物，妈咪要尽可能把蔬菜做得色彩和形状都更漂亮些。把不同的色彩配在一起，将蔬菜摆出不同的可爱形状等等。
12.请宝贝最喜爱的朋友来帮忙
请宝贝特别好的朋友或者长辈来家里吃饭，并且吃饭的时候特意做一些宝贝平时不爱吃的蔬菜，宝贝在这些人的影响下，可能就会尝试吃这些他不爱吃的蔬菜。
13.用有趣的故事来影响诱导宝贝
像小白兔、小猪、小松鼠都是宝贝非常喜爱的小动物，如妈咪讲与这些小动物有关的故事给宝贝听，鼓励他像这些小动物一样，吃小白兔的萝卜，小猪的白菜，小松鼠的蘑菇。
14.用别的同类蔬菜作为替代品
有的蔬菜，不管妈咪采取什么样的方式诱导宝贝去吃，他也难以接受。这种情况下妈咪们不防找一些跟它营养价值差不多的蔬菜给宝贝吃，一样可以保证宝贝营养均衡。
15.父母为宝宝做榜样
吃饭时积极带头多吃蔬菜，并做出吃得津津有味的样子。切不可在宝宝面前随意议论什么菜不好吃或自己不爱吃什么蔬菜。本回答被网友采纳
第3个回答 2013-08-29
首先改变您的做菜方法，尽量色香味变换一些。提高厨艺可能您会觉得很难，其实也不是的。举个例子：一杯酸奶，一个西红柿，可能他只喝酸奶，您试试把西红柿切去一小块做盖子，中心挖空，然后把酸奶倒进去，插上吸管喝，并且最后把罐子吃掉，可能兴趣会让孩子把它吃光。孩子是有童心的，并且很好奇，您还可以把一餐饭摆一个造型，不是很难，比如把米饭堆在一起，做娃娃的脸，上面放两个葡萄做眼睛，胡萝卜是鼻子，月牙形的蛋清是嘴巴，油菜或是油麦菜做头发。当然您还可以再加耳朵身体什么的。让他吃掉娃娃的“脚”等等。这类的办法很多，不能太多举例了，需要的话给我来信我帮助您。
其次，就是把青菜藏起来。这个方法治标不治本的。把菜弄成泥或是碎末，加在肉里等一些他喜欢的食物里。不过我知道有些孩子这样也能吃得出来的。另外，讲道理，告诉他正确的健康理念。当他每一次生病的时候，都告诉他就是这个原因造成的，并且以后会更加重，更难受。
最后，最不佳的办法就是分餐制，让他把属于他的那份必须吃光，否则将达不到某种其他的愿望等等。
不爱吃蔬菜，或者偏爱某一种食品，对于孩子是比较普遍出现的情况,心理学研究表明，这个年龄段的孩子通常最大的特点是：以个人需要和喜好来决定做，或不做一件事。
如果家长这时以强迫的方式硬要孩子屈服，是没有任何意义的，可能还会适得其反，给孩子带来一些负面的影响。
碰到这种情况，家长多数都会很着急、焦虑，担心孩子营养不全面，影响身体发育，但孩子软硬不吃，令家长有些束手无策。通常，我会建议家长运用一点心理学的技巧和知识，以“同理心”的方式去站在孩子的角度，来感觉孩子的感觉。用孩子的角度来想一下，为什么不爱吃蔬菜呢？
通常可能有几种状况:
1、蔬菜能给孩子身体提供的那种营养已经够用了，不需要再补充了。
许多家长以为孩子小，什么都不懂，但其实不然，研究表明，每个孩子在成长过程中，尤其是在7岁之前，他/她是完全靠感性来认识世界的，即完全凭感觉。饿了就吃，渴了就喝，困了就睡，痛了就哭……他/她们是全然跟自己的身体和心灵在一起的，还不会像大人那样用理性来思考问题，什么有营养才吃什么，明明不喜欢还要照做。 是否属于这一种情况，家长可以通过一些医学检测的方式来了解，孩子是否真的缺乏蔬菜或某种食品的营养；
2、孩子不喜欢那个菜味道，或者第一次吃的时候留下了不好的经验，比如烫着了、咸着了……以后再看到就不愿意吃了。
有可能孩子非常讨厌那种菜的味道，或者是幼小无力的牙咀嚼蔬菜的感觉不舒服，或者是肠胃要消化充满纤维素的蔬菜是一份不舒服的感觉。或者一看到就联想起一些不喜欢的东西或者事情。
每个孩子的原因可能都不同，可以通过询问孩子本人的方式来了解，把孩子抱在怀里，平心静气的告诉他/她：看到你不吃蔬菜，妈妈/爸爸很担心你，为什么你不喜欢吃呢…… 两岁半的孩子已经完全可以这样和家长进行沟通了。家长可以猜猜看是什么原因，和孩子确认一下是不是如此。
但有一点是共同的——孩子是能反映人类的本能：“追求快乐，逃避痛苦”。对你的孩子来说，吃蔬菜一定是件痛苦的事情，所以他/她就强烈拒绝。如果家长能想法儿制造“吃蔬菜的快乐”，这个问题就很容易解决了。比如说，将蔬菜变个花样来做，和一些红、黄的蔬菜搭配出孩子喜欢的艳丽色彩或图案，或者菜剁碎了做成肉菜丸子，再比如用游戏、竞赛的方法和孩子一起比着吃……总是有办法的。
孩子不爱吃蔬菜不一定就是故意跟父母作对，有可能有以下原因：
1 蔬菜本身的问题，如菜太老，孩子咬不碎；菜有怪味，口味不佳等；
2 养育方式的问题，如所选蔬菜品种有限；父母本身不爱吃蔬菜；父母无意中对某些蔬菜发表了不恰当的意见，影响了孩子的喜好等。
其实，蔬菜本身是非常美味的食品，只要父母能针对孩子的问题所在，采取恰当的方法，让孩子喜欢蔬菜并不难。
解决蔬菜本身的问题
◆ 同类替代。蔬菜品种繁多，包括鲜豆类，如黄豆芽、绿豆芽、豇豆、扁豆、毛豆、豌豆等；根茎类，如土豆、胡萝卜、白萝卜、藕、山药、芋头、笋等；茎、叶、花类，如菜心、油菜、菠菜、菜花、大白菜、小白菜、芹菜、芦笋、西洋菜、荠菜等；瓜茄类，如黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、灯笼椒、西葫芦、茄子、番茄等。如果孩子仅仅是不吃其中某几种蔬菜，可以更换同类的蔬菜，如用黄瓜、冬瓜代替丝瓜，用荠菜、菠菜代替菜心。
◆ 先茎后叶。有些孩子排斥蔬菜，是源于更小的时候被蔬菜卡着喉咙的经历。所以可先茎后叶，选择纤维相对较少的品种，并注意尽量切小、切碎。
◆ 合理烹制。合理烹调的宗旨是保持蔬菜特有的色泽明丽和鲜嫩生脆的特点，引起孩子的食欲。基本方法有：
氽（cuan）法
将蔬菜如菜心、芹菜、藕、菠菜等洗净，放入煮开的水中煮数分钟，捞出后根据口味做成咸鲜味、糖醋味等。这种方法能保持蔬菜的嫩脆特点。另外，水氽过的青菜或荠菜还可以用作包馄饨或饺子的馅料，一般孩子都可以接受。
荤素合一法
有些孩子不喜欢胡萝卜的气味，可将胡萝卜与肉一起煮，不仅味道好，而且有利于胡萝卜素的吸收。制作荤素肉丸也是个好办法：将肉糜与土豆泥、胡萝卜泥混匀后制成肉丸子，还可以做成红烧味，颇受孩子喜欢。此外，将水氽过的青菜与红烧肉一起煮，萝卜与羊肉一起煮，都是好吃的菜肴。
解决养育方式的问题
● 父母以身作则。父母挑食偏食的习惯，常常会影响到孩子，因此父母要尽早克服挑食偏食的习惯，带头吃多样化的食品，帮孩子养成良好的饮食习惯。
● 强调蔬菜益处。平时父母应该多讲解吃蔬菜的好处，不要随口批评某某蔬菜不好吃。因为孩子尚未具备独立判断的能力，父母的话常常成为他们去从某种菜肴的依据。
● 提供多样选择。父母要有意识地扩大家庭菜谱范围，不断增加蔬菜品种，并经常引入新的品种，如绿花菜、芦笋、紫色卷心菜、樱桃番茄等。同时鼓励和表扬孩子尝试。这不仅可以让孩子从不同的蔬菜中获得丰富的营养，而且能养成孩子进食多样化食品的良好饮食习惯。
其次，就是把青菜藏起来。这个方法治标不治本的。把菜弄成泥或是碎末，加在肉里等一些他喜欢的食物里。不过我知道有些孩子这样也能吃得出来的。另外，讲道理，告诉他正确的健康理念。当他每一次生病的时候，都告诉他就是这个原因造成的，并且以后会更加重，更难受。
最后，最不佳的办法就是分餐制，让他把属于他的那份必须吃光，否则将达不到某种其他的愿望等等。
不爱吃蔬菜，或者偏爱某一种食品，对于孩子是比较普遍出现的情况,心理学研究表明，这个年龄段的孩子通常最大的特点是：以个人需要和喜好来决定做，或不做一件事。
如果家长这时以强迫的方式硬要孩子屈服，是没有任何意义的，可能还会适得其反，给孩子带来一些负面的影响。
碰到这种情况，家长多数都会很着急、焦虑，担心孩子营养不全面，影响身体发育，但孩子软硬不吃，令家长有些束手无策。通常，我会建议家长运用一点心理学的技巧和知识，以“同理心”的方式去站在孩子的角度，来感觉孩子的感觉。用孩子的角度来想一下，为什么不爱吃蔬菜呢？
通常可能有几种状况:
1、蔬菜能给孩子身体提供的那种营养已经够用了，不需要再补充了。
许多家长以为孩子小，什么都不懂，但其实不然，研究表明，每个孩子在成长过程中，尤其是在7岁之前，他/她是完全靠感性来认识世界的，即完全凭感觉。饿了就吃，渴了就喝，困了就睡，痛了就哭……他/她们是全然跟自己的身体和心灵在一起的，还不会像大人那样用理性来思考问题，什么有营养才吃什么，明明不喜欢还要照做。 是否属于这一种情况，家长可以通过一些医学检测的方式来了解，孩子是否真的缺乏蔬菜或某种食品的营养；
2、孩子不喜欢那个菜味道，或者第一次吃的时候留下了不好的经验，比如烫着了、咸着了……以后再看到就不愿意吃了。
有可能孩子非常讨厌那种菜的味道，或者是幼小无力的牙咀嚼蔬菜的感觉不舒服，或者是肠胃要消化充满纤维素的蔬菜是一份不舒服的感觉。或者一看到就联想起一些不喜欢的东西或者事情。
每个孩子的原因可能都不同，可以通过询问孩子本人的方式来了解，把孩子抱在怀里，平心静气的告诉他/她：看到你不吃蔬菜，妈妈/爸爸很担心你，为什么你不喜欢吃呢…… 两岁半的孩子已经完全可以这样和家长进行沟通了。家长可以猜猜看是什么原因，和孩子确认一下是不是如此。
但有一点是共同的——孩子是能反映人类的本能：“追求快乐，逃避痛苦”。对你的孩子来说，吃蔬菜一定是件痛苦的事情，所以他/她就强烈拒绝。如果家长能想法儿制造“吃蔬菜的快乐”，这个问题就很容易解决了。比如说，将蔬菜变个花样来做，和一些红、黄的蔬菜搭配出孩子喜欢的艳丽色彩或图案，或者菜剁碎了做成肉菜丸子，再比如用游戏、竞赛的方法和孩子一起比着吃……总是有办法的。
孩子不爱吃蔬菜不一定就是故意跟父母作对，有可能有以下原因：
1 蔬菜本身的问题，如菜太老，孩子咬不碎；菜有怪味，口味不佳等；
2 养育方式的问题，如所选蔬菜品种有限；父母本身不爱吃蔬菜；父母无意中对某些蔬菜发表了不恰当的意见，影响了孩子的喜好等。
其实，蔬菜本身是非常美味的食品，只要父母能针对孩子的问题所在，采取恰当的方法，让孩子喜欢蔬菜并不难。
解决蔬菜本身的问题
◆ 同类替代。蔬菜品种繁多，包括鲜豆类，如黄豆芽、绿豆芽、豇豆、扁豆、毛豆、豌豆等；根茎类，如土豆、胡萝卜、白萝卜、藕、山药、芋头、笋等；茎、叶、花类，如菜心、油菜、菠菜、菜花、大白菜、小白菜、芹菜、芦笋、西洋菜、荠菜等；瓜茄类，如黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、灯笼椒、西葫芦、茄子、番茄等。如果孩子仅仅是不吃其中某几种蔬菜，可以更换同类的蔬菜，如用黄瓜、冬瓜代替丝瓜，用荠菜、菠菜代替菜心。
◆ 先茎后叶。有些孩子排斥蔬菜，是源于更小的时候被蔬菜卡着喉咙的经历。所以可先茎后叶，选择纤维相对较少的品种，并注意尽量切小、切碎。
◆ 合理烹制。合理烹调的宗旨是保持蔬菜特有的色泽明丽和鲜嫩生脆的特点，引起孩子的食欲。基本方法有：
氽（cuan）法
将蔬菜如菜心、芹菜、藕、菠菜等洗净，放入煮开的水中煮数分钟，捞出后根据口味做成咸鲜味、糖醋味等。这种方法能保持蔬菜的嫩脆特点。另外，水氽过的青菜或荠菜还可以用作包馄饨或饺子的馅料，一般孩子都可以接受。
荤素合一法
有些孩子不喜欢胡萝卜的气味，可将胡萝卜与肉一起煮，不仅味道好，而且有利于胡萝卜素的吸收。制作荤素肉丸也是个好办法：将肉糜与土豆泥、胡萝卜泥混匀后制成肉丸子，还可以做成红烧味，颇受孩子喜欢。此外，将水氽过的青菜与红烧肉一起煮，萝卜与羊肉一起煮，都是好吃的菜肴。
解决养育方式的问题
● 父母以身作则。父母挑食偏食的习惯，常常会影响到孩子，因此父母要尽早克服挑食偏食的习惯，带头吃多样化的食品，帮孩子养成良好的饮食习惯。
● 强调蔬菜益处。平时父母应该多讲解吃蔬菜的好处，不要随口批评某某蔬菜不好吃。因为孩子尚未具备独立判断的能力，父母的话常常成为他们去从某种菜肴的依据。
● 提供多样选择。父母要有意识地扩大家庭菜谱范围，不断增加蔬菜品种，并经常引入新的品种，如绿花菜、芦笋、紫色卷心菜、樱桃番茄等。同时鼓励和表扬孩子尝试。这不仅可以让孩子从不同的蔬菜中获得丰富的营养，而且能养成孩子进食多样化食品的良好饮食习惯。
第4个回答 2006-08-24
宝宝的口味是大人培养出来的，小时候没吃惯的东西，有的人长大后可能会一辈子不接受。因此，培养宝宝爱吃蔬菜的习惯要从添加辅食时做起。添加蔬菜辅食时可先制作成菜泥喂宝宝，比如胡萝卜泥，土豆泥。现在也有为断奶期宝宝特制的蔬菜泥产品，可以根据实际情况选用。 宝宝慢慢适应后，再将蔬菜切成细末，熬成菜粥，或添加到烂面条中喂给宝宝。等宝宝出牙后，有了一定的咀嚼能力时，就可以给宝宝吃炒碎菜了，可把炒好的碎菜拌在软米饭中喂宝宝。有的蔬菜的纤维比较长，注意一定要尽量切碎。这样循序渐进，宝宝会很容易接受，一般情况下，长大后吃蔬菜也就不会有什么问题了。 如果宝宝从小吃蔬菜少，而偏爱吃肉，长大后就很可能不太容易接受蔬菜。这时就要爸爸妈妈多花些功夫了。 一要父母为宝宝做榜样，带头多吃蔬菜，并表现出津津有味的样子。千万不能在宝宝面前议论自己不爱吃什么菜，什么菜不好吃之类的话题，以免对宝宝产生误导。 二应多向宝宝讲吃蔬菜的好处和不吃蔬菜的后果，有意识地通过讲故事的形式让宝宝懂得，吃蔬菜可以使身体长得更结实、更健康。 三是要注意改善蔬菜的烹调方法。给宝宝做的菜应该比为大人做的菜切得细一些，碎一些，便于宝宝咀嚼，同时注意色香味形的搭配，增进宝宝食欲。也可以把蔬菜做成馅，包在包子、饺子或小馅饼里给宝宝吃，宝宝会更容易接受。 四是不要采取强硬手段，特别是如果宝宝只对个别几样蔬菜不肯接受时，不必太勉强，可通过其他蔬菜来代替，也许过一段时间宝宝自己就会改变的。 总之，最有效的方法还是在1岁以前就让宝宝品尝到不同的蔬菜口味，为以后的饮食习惯打好基础。
相似回答