我用面包机做面包为什么不成功

Question

今天才到的货，做了两次都没有成功。第一次是面根本就没有发出来，是硬的。第二次也没有发很大，而且还带着一股酸味。这是为什么啊？有图为例，请烘培达人解答一下啊？

Answer 1

看您的情况我想是这些问题需要改进：
第一次没有发起了，第二次发起来了但是有酸味。
这说明你放的酵母有问题。
这个问题存在四个方面原因：
一是酵母可能失效了。
二是可能酵母和盐直接混合了，影响了酵母的活性。
三是（第二次）酵母数量少了，糖的数量多了。
四是盐巴的数量多了，影响了酵母发酵。

另外，建议你最好是使用电子称，这样更精确些，最好不要直接用厂商提供的杯、匙。
我曾经称量过，同样一杯面粉，克数应该是125克，但是误差在115—150克之间，很难掌握准确度。

Answer 2

面包要好吃在于发面 还是配制比例有问题

Answer 3

没看到图，还是把方子贴出来看看。