材料:卷心菜,盐。
1、卷心菜洗净切碎。
2、处理好的卷心菜晾晒一两天(天气好就一天,天气不好就两天)原则是卷心菜明显蔫了就可以了,如图是这几天低温晾晒了两天的样子。
3、然后用食盐拌匀,盐的量按照你平时烧菜的量多一点就可以了,注意卷心菜的量,不要腌两个卷心菜却只加平时炒一个卷心菜的盐量,那样肯定是不够的,注意,要比烧菜的盐量再多一点点哦!然后塞入瓶中,切记,一定要尽量压严实,压的越紧越好,如图没有装满一瓶也没关系的,但一定要压很紧很紧哦。然后腌制最起码十天以上,腌的时间越紧就越酸越香,成品用点五花肉炒炒就很香很香了!
腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品。
盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。
本回答被网友采纳腌制咸菜的方法其实很简单,很容易制做完成。
家常咸菜的做法