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做干豆腐放的是那种食用胶
做干豆腐什么时候放胶最好，是怎样一个比例
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第1个回答 2013-04-15
做干豆腐不放胶！是按做豆腐的办法，水多放些，做得嫩一些。
第2个回答 2013-04-15
不是用食用胶，而是用中药里的石膏粉，比例是按做什么产品来配的
第3个回答 2013-04-16
当然是食用胶
第4个回答 2013-04-14
去添加剂店问，尽量别放，误人误己。
相似回答
如何
做豆腐
和
干豆腐
。生产方法如题 谢谢了
答：
主料：
豆腐
(500克) 豆腐渣(200克)辅料：玉米面（黄）(100克)调料：姜(10克) 大蒜(10克) 盐(10克)制作步骤1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；2. 玉米面加适量油炒香备用；3. 把姜、蒜
放在
一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；4.
食用
时以白水将...
为什么很多
豆腐干
中用氯化镁,而不用碳酸钙?
答：
做豆腐
用的盐卤，又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤作为凝固剂，溶解性好，与豆乳反应...
在家怎样自制
豆腐
?
视频时间 04:28
怎样
制作豆腐的
卤水
答：
首先要洗豆腐包。这要分是
做干豆腐
还是做大豆腐。做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长。做大
豆腐的
豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后,晾干,备用。 黄豆泡开,大约要泡一个晚上,上磨拉成豆浆,
放在
很大的锅里熬,直到熬开,停火。这时,要过包,使豆腐渣...
卤
干豆腐的
做法及配料?
答：
能软化血管，加快血液流动，经常
食用
可以有效预防血管老化。3、干豆腐能补钙补钙也是
干豆腐的
重要功效之一，它含有多种矿物质，其中钙质的含量最高，而且易于人体吸收，人们食用它以后能有效减少骨质疏松和骨关节疾病的发生，同时也能提高骨密度，促进骨骼发育，是青少年和中老年人群最适合食用的补钙食材。
豆腐是
怎样做成的
答：
首先要洗豆腐包。这要分是
做干豆腐
还是做大豆腐。做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长。做大
豆腐的
豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后,晾干,备用。 黄豆泡开,大约要泡一个晚上,上磨拉成豆浆,
放在
很大的锅里熬,直到熬开,停火。这时,要过包,使豆腐渣...
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