当归老鸭汤的做法

如题所述

推荐答案 2013-04-13

制作材料活老鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。编辑本段普遍做法老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制作： 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了

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其他回答

第1个回答推荐于2017-08-12

材料
用料原材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。本回答被网友采纳

第2个回答 2013-04-13

不知道，我都没吃过，我吃过老鸭粉丝汤。那可能是用当归和鸭肉放锅里煮吧，上百度搜去，应该能搜着吧！

相似回答

老鸭汤可以放当归吗答：1、将鸭宰杀干净后取其肉，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。2、当归用温水稍浸后切成厚片；红枣、淮山药、枸杞分别淘洗干净，红枣去核。3、煲内注3000毫升清水烧至水开，放入以上汤料。待煲内水再开后，用小火煲3小时即可。4、隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。

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