请问怎么用木炭烤鸡背

请各位高人从鸡背的腌制及烧烤详解谢谢。

举报该问题

推荐答案 2008-05-24

腌制是保密的,一般网上流行的配方,烤出来味道也一般.

用刀从中把鸡背当中劈开,用两只铁条平行线穿起,放在炉上烘烤即可,烤前用色拉油和鸡油涂一边鸡背本身,这样不容易烤焦,火不要太旺,如果新手,那么就要多翻烤,尽量控制在自己的技术之内,别烤焦,三分钟左右放作料.约10分钟左右即可.就这么简单.

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://66.wendadaohang.com/zd/sD29i2Un.html

第1个回答 2008-05-24

要把鸡背压平，不然烤不均匀，其实和其他烤肉差不多

第2个回答 2008-05-23

和一般的烧烤差不多，去向烧烤师傅咨询一下吧。本回答被提问者采纳

第3个回答 2008-05-28

鸡背以背面(不是皮面)牙签插洞最好用刀划些条状进肌理,不要划穿.周身末遍调和油,反复3次,持续1小时.
然后用炭火考制,肉厚,慢熟型,需时间,边考边刷油
若想外焦里嫩,可刷蜂蜜,(需少量油稀释)

相似回答

炭火烤鸡的做法与配方窍门答：1、光鸡入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干;2、用味精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱);3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。做法二食材准备主料：鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)1000克、果木香熏...

木炭烤鸡背的腌制配方答：先用盐、料酒腌制，按照个人口味可以适当加其他腌料如蒜、葱、花椒等烤鸡排材料 :鸡,辣椒酱,辣椒粉,梨汁,麦芽糖水,糖,葱末,葱末等辛辣与否 :3辣椒介绍 :烤鸡排是江原道春川的代表料理。把鸡肉块加辣椒酱佐料拌匀后同各种材料混在一起炒。

正宗木炭烤鸡调料配方?答：（1）清远鸡处理干净，背部开刀，洗净后晾干体内的水分（也可用电风扇吹干体内水分）。（2）猪蹄剁成重约30克的块，放入冷水中，加入A料大火烧开，捞出冲洗干净。（3）取一个瓦罐，先放入粽叶垫底，然后放入猪蹄，再放入清远鸡，最后放入特制炭烤料，用锡纸密封，盖紧盖子放入大瓦缸内烤制1.5--2小...

烧烤用的是什么材料?答：直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，...

喜欢吃烧烤,请问怎么做?答：一般情况下,采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。 3.烧烤步骤 ①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟,点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。 ②木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加...

烤鸡背用什么可以代替木炭答：易燃碳。在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。但是这种碳相对比较方便携带，出去露营野炊比较合适。

大家正在搜

木炭烤全鸡怎么腌制用木炭怎样烤全鸡烤鸡背怎么样邵大厨烤鸡背怎么样鸡背怎么烤木炭烤鸡木炭吊炉烤鸡的做法木炭烤鸡爪子的做法木炭烤全鸡的做法大全