如题所述
牛肉熟成不需要醒肉。
熟成牛肉是在屠宰后立即在低温下保存，通过分解肉中的蛋白质和脂质，使肉的质地变得更加柔软和多汁，同时增加肉的风味和口感。
牛肉在熟成过程中会分解蛋白质和脂质，释放出更多的营养物质，如氨基酸，维生素 B 和 Omega-3 脂肪酸。
熟成牛肉比新鲜牛肉更容易保存，因为它已经杀死了大部分细菌和微生物，同时减少了肉中的水分。
熟成牛肉需要在特定的温度和湿度条件下进行，以确保其品质和口感。如果温度或湿度控制不当，会导致牛肉腐败或变质。