家常煮五香牛肉方法:
主料:牛腱肉1500克
辅料:干辣椒适量、姜适量、葱适量。
调料:料酒适量、盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、老抽适量。
做法:
1、准备牛腱肉一条,冲洗后分四段。
2、准备辅料。
3、牛腱肉入冷水锅。
4、加入辅料。
5、生姜切片后加入锅内。
6、加入料酒。
7、大火煮开,撇去浮沫。
8、至汤汁干净转中火盖盖炖煮,期间不时推一推牛腱肉,防止粘锅。
9、大约半小时后加老抽这么两大勺,并加两茶匙食盐。
10、转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着,过一会儿再开火炖,直到牛肉用筷子可以轻松插入,再关火焖着。
11、捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁。
12、看好纹理,横向切片后装盘即可。