油泼面做法

Question

如题所述

Answer 1

油泼面做法如下：
1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；
2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；
3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；
4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。
5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成。

Answer 2

油泼面的正宗做法如下：

原料：宽面条、油菜、豆芽、葱、鸡精、生抽、食用油、辣椒粉、盐、醋、姜、蒜。

做法：

第1步、油菜、豆芽洗净，焯水至断生。

第2步、葱、蒜、姜切碎备用。

第3步、按生抽、醋1：2比例倒入碗中，加入少许盐、鸡精调汁。

第4步、宽面条煮熟后，过凉水捞出。

第5步、面条倒入碗中，放入焯过水的油菜、豆芽，再加入葱蒜姜末和辣椒面。

第6步、淋入调好的料汁，锅内倒入植物油烧热均匀泼到碗中。

第7步、搅拌均匀即可食用。

油泼面是一种很普通的面食制作方法

将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。

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Answer 3

一碗热腾腾的油泼面，满足你的味蕾
油泼面，这道陕西美食以其劲道爽滑的面条和香气四溢的油泼辣子而闻名。今天，就让我来告诉你如何在家制作这道美味佳肴，让你足不出户也能品尝到陕西的特色风味。
准备食材
准备以下食材：
面粉：500克
清水：200-250毫升
盐：适量
花椒：10粒
八角：2个
桂皮：一小块
*果：1个
丁香：1个
香叶：2片
孜然：1小把
小米辣：3-5个
油：100毫升
制作面条
将面粉倒入大碗中，边加水边搅拌，揉成光滑的面团。
将面团盖上保鲜膜，静置30分钟以上。
将面团搓成长条，切成小剂子。
将小剂子擀成薄薄的圆面片，然后用手抻拉成细长条状。
制作油泼辣子
将花椒、八角、桂皮、*果、丁香和香叶放入锅中，小火翻炒至香料变香。
加入小米辣，继续翻炒至小米辣出香味。
将滚烫的油泼在香料和小米辣上，激发出浓郁的香气。
组装油泼面
将面条放入沸水中煮熟。
将煮好的面条沥干，放入碗中。
淋上热腾腾的油泼辣子，再撒上孜然。
喜欢的话，还可以加点青菜或黄瓜丝，增色添味。
温馨小贴士
油泼辣子的香料可以根据自己的口味调整。
小米辣的用量根据个人喜好增减。
油泼辣子一定要热油泼，才能激发出香气。
面条的粗细可以自己选择，越细的面条越劲道。
如果喜欢汤面，可以加点煮面汤。
结语
一碗热气腾腾、香气四溢的油泼面就出炉啦！劲道爽滑的面条，香辣扑鼻的油泼辣子，每一口都让你大呼过瘾。赶快动手试试吧，让这碗陕西特色美食点亮你的味蕾，带来舌尖上的满足感！