清汤火锅底料怎么做

Question

如题所述

Answer 1

操作步骤如下：
1、筒骨火锅底料的配方，
2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

Answer 2

主料：筒骨和鸡架

辅料：葱，红枣，枸杞，盐，牛奶

1、准备材料。

2、葱，红枣，枸杞洗净切好备用。

3、锅内倒适量清水，放入筒骨和鸡架，焯水2分钟(撇去浮末)，捞出装盆备用。

4、将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内，加入清水。

5、盖上锅盖，大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时。

6、熬好的高汤，加入一袋牛奶。

7、搅拌好加入大葱段，红枣，枸杞。

8、在适量加些精盐。

9、清汤锅底就做好。

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Answer 3

清汤：葱段，姜片，蒜瓣，大料，在放一些紫菜（为了提味道）
涮的时候先涮肥牛一类的肉，能出来一些油，在涮菜的时候就有味道了！

Answer 4

。。。
这个说简单点吧。就可以用很多蔬菜煮
然后再里面放油
在放点菇类的

然后冻豆腐
切成块放进去
煮的差不多了
在放调料啊
放点咖喱可以曾味啊。本回答被提问者采纳

Answer 5

可以用筒骨也可以用
鸡架
熬汤做清汤，看你自己怎么选材了。
筒骨一般和山药、平菇、人参一起熬，加上葱、姜，中火煨上一个小时左右，汤色要呈乳白色才有味道。