第1个回答 2019-10-02
一、主要原料不同
1、鱼露：鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到
2、蒸鱼豉油：蒸鱼豉油以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。
二、产地不同
1、鱼露：原产自福建和广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。
2、蒸鱼豉油：蒸鱼豉油原产自亚洲，因国家、地区的不同，风味也不同。
三、含防腐剂不同
1、鱼露：鱼露不含有防腐剂。
2、蒸鱼豉油：蒸鱼豉油含有防腐剂。
扩展资料
鱼露中含有18 种以上的氨基酸，其中包括8 种人体所必需的氨基酸；作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分；另外，鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。
参考资料来源：百度百科——鱼露
第2个回答 推荐于2017-10-09
不一样，鱼露起源于东南亚，比较腥闻起来，你可以理解成臭鱼+料酒+一点点酱油的味道。
蒸鱼豉油是，酱油和豆豉的混合味道。
前者主要是做东南亚菜当酱油用，调味。
后者蒸鲈鱼啥的好吃。本回答被提问者采纳
蒸鱼豉油是，酱油和豆豉的混合味道。
前者主要是做东南亚菜当酱油用，调味。
后者蒸鲈鱼啥的好吃。本回答被提问者采纳
第3个回答 2019-05-27
不一样的，鱼露起源于东南亚，比较腥闻起来，鲜美食材，天然发酵出来的，是做东南亚菜当酱油用，调味。蒸鱼豉油是，酱油和豆豉的混合味道，用来蒸鱼的。
第4个回答 2012-11-27
1 不同点。
具体用法不一样。
鱼露叫鱼酱油，其使用范围较广，使用中基本与普通酱油用法类似。
蒸鱼豉油是针对清蒸鱼这道菜的特性，在酱油的基础上延伸出来的，专门蒸鱼的酱油，其用法比较单一，主要用来蒸鱼。
2 共同点
都比较鲜美，都适用于水产品。有的厨师用鱼露加葱姜汁来蒸鱼，效果与蒸鱼豉油接近。也有厨师将蒸鱼豉油用在白灼虾的蘸料中。
具体用法不一样。
鱼露叫鱼酱油，其使用范围较广，使用中基本与普通酱油用法类似。
蒸鱼豉油是针对清蒸鱼这道菜的特性，在酱油的基础上延伸出来的，专门蒸鱼的酱油，其用法比较单一，主要用来蒸鱼。
2 共同点
都比较鲜美，都适用于水产品。有的厨师用鱼露加葱姜汁来蒸鱼，效果与蒸鱼豉油接近。也有厨师将蒸鱼豉油用在白灼虾的蘸料中。
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