手抓饭是我国哪个民族的特色美食

Question

如题所述

Answer 1

手抓饭是维吾尔族民众的特色美食。

手抓饭，维吾尔语称“波萝”，是新疆维吾尔、乌兹别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故译为“手抓饭”。手抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。有的抓饭里还放“毕也”（温）。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道香甜，是逢年过节、待客必备的美食。

关于手抓饭的来源，有一个传说与阿拉伯数字的传播相关。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里·依比西纳的医生，在他晚年的时候，身体变得虚弱，吃了很多药也无济于事。后来，他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭色香味俱全，能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐恢复了健康。周围的人们都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。他便把这种方法告诉大家，一传十，十传百，慢慢就变成了现在的手抓饭。这个传说突出了手抓饭的营养与食疗功效，也体现了其作为民族特色美食的深厚文化底蕴。

在现代，手抓饭已经成为了新疆地区的一张美食名片，不仅深受当地民众的喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是节庆活动中，手抓饭都是不可或缺的美食之一。其独特的口感和丰富的营养价值，使得手抓饭在新疆乃至全国范围内都享有盛誉。