请参考下文。
看似简单的面条要煮出美味劲道的口感却很难。那么，如何煮出一碗色香味俱佳的面条呢？
煮面条的小技巧
1、不管是煮湿面还是挂面，煮面条的水都要足够，多了没关系，但绝对不能少，水不够会让面条变“糊”，还会粘锅，煮出来的面条也没有弹性。
2、在煮面的水里加一点盐会让面条煮完更爽滑劲道。
3、煮面条除了加盐外，还可以在水里滴几滴食用油，这样不仅能防止面汤上的浮沫溢出锅，还能防止面条黏连。
4、煮碱面时适量加点醋可以去除面条碱味，还能让面条变白。
5、煮挂面或者干面，不要等到水沸腾了才下面。一般来说，等锅里的水最底下开始冒小气泡时就可以把面条放进去，用筷子搅动几下防止面条粘一起或者粘锅。待水烧开沸腾了，加入适量凉水，点两次冷水，沸腾煮熟即可。这样煮出来的面条既不黏汤，口感又好。
如果煮切面湿面条则需要开水下锅，大火煮开，煮开后加适量凉水，如此反复两次煮熟即可。煮湿面如果火力不够，面条表面容易形成黏膜，比较“糊”。
小贴士：如何判断面条有没有煮熟透？
1）、最简单直接的方法就是挑一根尝尝；
2）、用筷子把面夹断，如果里面有白芯表示没熟；
3）、没熟的面条是灰白色，煮熟之后是亮白色，有些面条煮熟后颜色偏黄。
6、如果想吃更劲道的面条，可以在面条断硬芯后捞出来放入冷水中过一下，过完水的面再放进沸水中煮一会儿就可以了。
7、煮面的汤别喝。如果是吃汤面，建议把面和汤分开做，也就是说面条煮好后捞起来放入备好的高汤或其他汤里。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-18
当然可以。过凉水在放汤里吃是因为每个人的习惯以口感不一样，有的人就喜欢这么吃，因为过了凉水的面口感会更劲道。
第2个回答 2021-04-18
可以，但是面煮熟了过一下凉水吃起来会更筋道，感觉口感更好一些。
第3个回答 2021-04-18
个人觉得，第一是洗一洗面条表面的淀粉吧，第二就是过凉水会让面吃起来更劲道。我不爱吃不过凉水的面，感觉黏糊糊的。
第4个回答 2021-04-18
可以啊可以可以
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