第2个回答 2022-04-21
清蒸生蚝
用料
带壳鲜生蚝;蒜1瓣;生姜一点点;黄酒两勺;白糖一点点
做法
新鲜生蚝一打
把外壳里脏东西用牙刷去干净
锅里放入冷水,加入少量姜丝、黄酒,放入生蚝清蒸,等到生蚝微微开壳就可以关火了(大约七分钟),一定要立马关火哦,不然就老了
出锅啦
蹭着蒸的时间,调蘸汁,可以用酱油醋芥末调,我更喜欢生姜末、大蒜末~白糖醋酱油调的
太鲜甜了,其实不蘸汁更好吃
蒜蓉粉丝生蚝
用料
生蚝6只;粉丝1扎;蒜2头;姜4片;葱1小段;干辣椒丝一丢丢;耗油1小勺;盐1小勺;糖半小勺
做法
生蚝外壳洗净,撬开(蛮费力,这个任务可以分配给先生),用小水流冲一下壳里的碎渣备用。
这时候可以用温水泡下粉丝。
准备配料,然后用碎菜机切成小粒。
下面开始炒蒜蓉。多加点油,油热后加入一半混合好的配料,改小火直到炒出香味,再加入剩下一半的配料继续翻炒,然后加入耗油、盐、糖,就可以出锅啦。
给生蚝加料,先加一小勺蒜蓉,铺一层粉丝,再加一勺蒜蓉。加料的时候蒸锅同时烧水。生蚝都装好后就放入蒸锅准备开蒸!
开水蒸八分钟左右,就可以出锅啦。蒸的时候满屋飘香,真的很诱人呀~