豆制品增筋剂有危害吗

Question

如题所述

Answer 1

豆制品增筋剂没有危害。复合豆制品增筋凝固剂能与豆浆中的植物性蛋白质分子间相互作用、反应，通过桥联，形成络合，形成良好的网状结构，使产品产生良好的弹韧性，所以是没有危害的。

Answer 2

豆制品增筋剂没有危害。
豆制品增筋剂能与豆浆中的植物性蛋白质分子间相互作用，反应通过桥联，形成络合，形成良好的网状结构，使产品产生良好的弹韧性，既不会破坏豆浆的原有营养成分，又能提高豆浆的抱合力和粘度，使产品更加细腻，不分层，不沉淀，增蛋白，增筋度。