桃山皮月饼多少度烤

Question

如题所述

Answer 1

材料：白豆沙160g，中筋面粉40g，黄油10g，凤梨馅320g，斑斓香精、柠檬香精、红丝绒液少许。
做法：
1 准备好食材。
2 黄油室温融化后和白豆沙、面粉放一起混合均匀。
3 如果粘手就继续加少许面粉到不沾手，揉成光滑的面团。
4 混合好后用电子秤平均分成四份，取三种分别加斑斓香精、柠檬香精、红丝绒液混合均匀。
5 再把每个颜色的面团平均分成2份，最后加起来一共8份，如果月饼皮很多就用保鲜膜包起来防止干裂，每个皮的重量30克，凤梨馅每个40g，团成圆球。
6 取一个皮压扁，放上馅料，用虎口往上轻推然后收口揉圆。
7 做好所有后，放模具里压一下脱模，每做一个换一种花片。
8 烤箱175度预热，月饼表面用喷壶喷一层水防裂，我没有找到喷壶就刷了一层水。
9 烤箱预热好后放入桃山月饼175度烤15分钟。
小贴士：
1 没有现成白豆沙可以自己买白芸豆做豆沙。
2 皮和馅料的重量根据自己模具大小自由调整。