豇豆和芸豆的区别

Question

想问一下豇豆和芸豆的区别

Answer 1

豇豆，俗称角豆、姜平、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。 芸豆学名菜豆，芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培，主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。

Answer 2

豇豆和芸豆在以下三个方面存在显著的差异：
1. 外观：豇豆的形状像短小的长方形，表皮有细微的肋纹，而芸豆则略长，表皮有细微的肋纹，呈现出淡绿色。
2. 口感：豇豆的口感嫩且爽口，含水量高，清脆甘甜，而芸豆则口感略硬，带有清爽的味道，香甜。
3. 营养价值和用途：豇豆含有相对较少的维生素和矿物质，但含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化。芸豆则含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙含量较高。在用途上，豇豆可以生吃或炒着吃，也可以制成沙拉、粥汤等，芸豆则需要煮熟后搭配其他食材，如肉、蛋、蔬菜。
综上所述，豇豆和芸豆在外观、口感和营养价值及用途上都有明显的区别。

Answer 3

豇豆是长的，芸豆是短的，扁扁的，一看就知道。