芸豆和豇豆的区别

Question

如题所述

Answer 1

有以下区别：
1、形态和颜色：豇豆通常呈淡绿色，有些品种的豇豆是带有红色条纹的，豆荚较窄且肉质较薄。而芸豆的豆荚则比较宽，呈扁圆形，豆荚上有一些细小的凸起，豆荚成熟后颜色多变，有红色、紫色、棕色等不同的颜色。
2、用途：长豇豆作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。
3、营养价值：芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。