黑茶怎么选才是好茶

Question

如题所述

Answer 1

　　黑茶怎么选才是好茶

　　分辨黑茶好坏，可以外形、色泽、茶香、汤色、滋味几个方面来看：

　　1、外形

　　看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。
黑茶怎么选才是好茶
　　2、色泽

　　不同黑茶类型其干茶色泽不同。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。

　　3、茶香

　　纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。
黑茶怎么选才是好茶
　　4、茶香

　　纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。

　　5、汤色

　　好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。
黑茶怎么选才是好茶
　　6、滋味

　　好的安化黑茶入口醇和、柔滑。

　　黑茶的五种喝法

　　（1）传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。

　　（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。
黑茶怎么选才是好茶
　　（3）盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。

　　（4）凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

　　（5）奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。

Answer 2

1、外形。干茶外形要从色泽、条索、含梗量等方面来看，要求色泽黑而且有光泽，条索分明且有一定的含梗量。如果是紧压茶砖，则要求砖面完整、纹路清晰且棱角分明，砖面没有裂缝。散开的黑茶内里茶叶条索分明，没有掺杂其他物质，含梗量均匀。

2、色泽。不同黑茶类型其干茶色泽不同，黑砖茶色泽乌黑，油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。

3、茶香。质量较优的黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有菌花香。

4、汤色。品质较优的黑茶茶色明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。

5、茶味。好的黑茶入口醇正，柔滑，回甘。

保持通风干燥是存放黑茶最重要的一点，黑茶属深度发酵茶，需要一定的湿度加速陈化，如果湿度过重，时间太长而黑茶会因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后霉毛自然会消失。如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。

Answer 3

每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶时，其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。就如中药药材的选用注重药材的来源及后期的“加工工艺”。首先是原料，不同的地域气候和土壤，其原料的质量（内含成分、药性）会有较大差别；其次是工艺环境，加工工艺除了受人为因素影响外，也与地域气候有关。同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，因为茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。正如湖南各地盛产腐乳，但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。

因此，黑茶生产有地域性的差别原因就在于此。既然我们是站在历史角度来讨论黑茶，那么就要尊重原产地的这种特殊性。我们前面所提及的黑茶是历史上的地域、传统的工艺所加工的茶品，而且也只有这些茶品才有如上所述的种种“药理功效”。消费者在选用茶品时，就得尊重这一基本原则——即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。云南给普洱茶下了一个定义，笔者觉得极有必要也相当客观，首先它规定了原产地（普洱和思茅地区），然后是原料（云南大叶种），再次是工艺（“后发酵”包括自然陈化和人工后发酵），我觉得湖南黑茶也应该有一个比较明确的定义，以避免鱼目混珠，混淆视听，给奸诡之人留下可乘之机。据传，现在千两茶、茯砖茶在贵州、浙江、安徽等地都有生产，有关部门应该加以制止，以维护生产者、消费者的合法权益。消费者也应明辨真伪和优劣。

Answer 4

选好黑茶应该考虑几点;1、观茶的颜色黑色亮泽；2、问茶香无其他怪味或霉味；3、泡起来的黑茶色黑红亮泽、清香扑鼻；4、黑茶存放时间与存放环境、器具有关。等

Answer 5

1、干黑茶有光泽，条索分明且有一定的含梗量，砖面完整，纹路清晰且棱角分明。2、黑砖茶色泽乌黑，油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。3、质量较优的黑茶带有松烟香和甜酒发酵香。4、黑茶茶色明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。