豌豆的营养价值

豌豆有什么营养

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推荐答案 2013-07-08

豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素 C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

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第1个回答 2020-01-18

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豌豆的营养价值答：豌豆的营养价值如下：干豌豆的蛋白质含量约20%，碳水化合物约50%，每100克鲜豆中含水分70克，蛋白质7克，膳食纤维3克，还含有其他的维生素和矿物质。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物质。豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A。豌豆的特点干黄豌豆表皮发白，形状因品...

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青豌豆营养价值答：青豌豆还富含维生素C和叶酸等营养素，维生素C可以增强人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。而叶酸则是重要的孕妇营养素，可以预防胎儿神经管缺陷的发生。此外，青豌豆还含有大量的膳食纤维和矿物质，可以促进肠道蠕动，降低胆固醇，维护血糖平衡。总的来说，青豌豆的营养价值非常高，尤其是对于素食主义者和孕妇...

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